Nakon razmišljanja o problemu zdrave prehrane, ljudi obično nastoje što više povrća uključiti u svoju prehranu. I to s pravom, jer imaju malo kalorija, ali puno vitamina, minerala i zdravih vlakana.
Međutim, način pripreme obroka može poništiti sve blagodati hrane koju jedete. Naravno, pogreške u kuhanju neće uzrokovati zdravstvene probleme, ali korist će biti mala.
Mrkva je povrće koje svaka domaćica ima na zalihi. Stavlja se u juhe, dodaje glavnim jelima ili koristi za izradu salata. Mrkva je bogata vlaknima i vitaminima, posebno karotenom (vitamin A). Odgovorna je za pravilno funkcioniranje imunološkog sustava, jača mrežnicu, poboljšava stanje kose i noktiju. Međutim, karoten se najbolje apsorbira iz kuhane mrkve.
Brokula je, nažalost, manje popularna na našim stolovima. Sadrži poprilično vitamina i mikroelemenata, poput B, C, A, PP, kao i željeza, kroma, mangana itd. 100 g kupusa dovoljno je da pokrije dnevni unos ovih hranjivih sastojaka. Međutim, brokulu je najbolje jesti sirovu ili je u krajnjem slučaju na pari. Kuhanjem se većina hranjivih sastojaka probavi.
Najpopularniji način kuhanja šparoga je kuhanje u kipućoj vodi nekoliko minuta. Međutim, ovom metodom kuhanja većina vitamina C se uništava. Da biste sačuvali vitamine, šparoge je bolje kuhati na pari ili pržiti u vrućem ulju 2-3 minute. U tom slučaju okus neće utjecati, a hrskava kora će dodati posebnu pikantnost.
Puno je rečeno o blagodatima lanenog sjemena, ali kako bi se dobio čitav popis korisnih i hranjivih tvari, sjeme je bolje samljeti u prah prije jela.
Kada kuhaju jela od bundeve, većina ljudi prvo ukloni kožu s bundeve. I, kako se pokazalo, uzalud, jer sadrži većinu vitamina i minerala. Bundevu možete kuhati na bilo koji način, glavna stvar je ne guliti je.
Bolje je ne rezati češnjak prije nego što ga dodate jelima, već ga provući kroz prešu. Ako imate vremena, onda se kaša od češnjaka može držati na sobnoj temperaturi 7-10 minuta, tada će okus biti intenzivniji.
