Nemoguće je zamisliti rusku kuhinju bez kaše, koja je od pamtivijeka zauzimala počasno mjesto na stolu. Ovo je ukusno, zadovoljavajuće, jeftino i najvažnije zdravo jelo, jer je bogato hranjivim sastojcima. Kašice se kuhaju od svih vrsta žitarica i žitarica s različitim hranjivim vrijednostima, pa donose različite koristi.
Kašice tijelo lako i brzo apsorbira, zasićuju ga vitaminima, aminokiselinama i mineralima, sadrže gruba vlakna koja uklanjaju toksine i toksine i pomažu crijevima. Teško je reći koja je kaša zdravija: bilo koja žitarica ima svojih prednosti, a svaka od njih važna je za dobru prehranu. Međutim, prepoznati lideri su heljda i zobene pahuljice.
Jedna od najzdravijih žitarica je heljda. Sadrži veliku količinu lako probavljivih bjelančevina i ima visoku hranjivu vrijednost, zbog čega je ponekad nazivaju i zamjenom za meso. Heljda sadrži vitamine skupine B, PP, E, kalcij, fosfor, jod, željezo, magnezij i mnoge druge korisne tvari za održavanje zdravlja i ljepote. Zbog odsutnosti glutena, heljdina kaša je hipoalergična i pogodna za prvo hranjenje djece.
Esencijalne aminokiseline su gradivni elementi za mišiće i stanice kože. Lecitin sadržan u heljdi uklanja kolesterol i toksine, a folna kiselina povećava izdržljivost i otpornost tijela. Također, zbog prisutnosti rutina u heljdi, preporuča se koristiti ga za prevenciju proširenih vena.
Heljda jača kapilare i potiče normalno stvaranje krvi, poboljšava probavu i blagotvorno djeluje na aktivnost različitih tjelesnih sustava. Snižava krvni tlak, stoga je koristan kod hipertenzije. Uz to, konzumacija heljdine kaše, koja podiže razinu dopamina, može se riješiti lošeg raspoloženja, pa čak i depresije.
Zobene pahuljice također su dobre za zdravlje. Prilično dugo daje osjećaj sitosti, jer sadrži škrob koji ima svojstvo da se polako probavlja i apsorbira. Zobene pahuljice pomažu vratiti snagu nakon bolesti, izgubiti kilograme i poboljšati funkcioniranje probavnog trakta.
Ova se kaša preporučuje za alergijske bolesti, pomaže u snižavanju razine šećera u krvi. Sadrži vitamine A, B1, B2, B2, C, E, K, PP, aminokiseline, minerale: magnezij, kalij, mangan, željezo, jod itd. Zobene pahuljice bogate su lecitinom, koji sprečava razvoj ateroskleroze, blagotvorno djeluje na živčani sustav i rad jetre.
Međutim, ostale žitarice nemaju ništa manje vrijedna svojstva, stoga je za uravnoteženu prehranu, uz heljdu i zobene pahuljice, poželjno u prehranu uključiti i rižu, pšenicu, biserni ječam, kukuruz, ječam, pir, griz, proso i ostale žitarice.
