Rooibos je popularni afrički biljni čaj. Nedostatak kofeina u ovom piću omogućuje ljudima s kardiovaskularnim bolestima i maloj djeci da ga bez ikakvog straha uključe u svoju prehranu.
Od čega je napravljen rooibos?
Rooibos, ili rooibos, biljni je čaj napravljen prema afričkom receptu od lišća biljke Aspalatus Linear. Ovo je grm iz obitelji mahunarki, čiji listovi imaju šiljasti oblik, sličan iglicama četinjača. Listovi i izdanci se sakupljaju, suše i koriste za izradu ljekovitih infuzija i pića.
Najpoznatija pozitivna kvaliteta rooibosa je nedostatak kofeina, jer sadrži samo bilje, a ne i listove čaja. Zahvaljujući tome, ljekoviti napitak može se bez problema konzumirati za ljude kojima je kontraindicirana upotreba običnog čaja ili kave: pacijente koji pate od hipertenzije, nesanice, bolesti kardiovaskularnog sustava, male djece, starijih osoba, trudnica i dojilja. Može se piti u bilo koje doba dana, čak i prije spavanja, jer ne uzbuđuje živčani sustav i ne dovodi do nesanice.
Skuhani listovi linearnog aspaltusa imaju dezinficirajuća i obnavljajuća svojstva zbog visokog sadržaja antioksidansa. Zbog ovog protuupalnog učinka, oblozi natopljeni tinkturom Rooibosa mogu se koristiti za liječenje akni i nekih drugih stanja kože. Osim toga, vrlo je korisno piti ga kod prehlade, kašlja, curenja nosa. Neki izvještavaju o njegovom ljekovitom učinku na mamurluk. Ova vrsta biljnog čaja sadrži elemente u tragovima poput fluora, bakra, magnezija i kalija, ali nema vitamina.
Kako pravilno kuhati rooibos
Osušeni listovi aspalatusa imaju vrlo gustu strukturu, pa treba uzeti u obzir nekoliko stvari za dobru pripremu piva. Prvo, trajanje kuhanja trebalo bi biti najmanje pet minuta, jer će samo za to vrijeme lišće biti dovoljno natopljeno i dati svoj okus i aromu vodi. Drugo, bolje je ne samo rooibos preliti vrućom vodom, kao što to činimo s običnim lišćem čaja, već ga prokuhati. Aspalatus napunjen kipućom vodom savjetuje se staviti u zagrijanu pećnicu ili staviti na štednjak kako temperatura vode ne bi pala. Naravno, za to trebate uzeti posuđe izrađeno od materijala otpornih na toplinu. Jakom toplinskom obradom napitak će postati što bogatiji i aromatičniji te, za razliku od klasičnog čaja, neće ispuštati štetne tvari u vodu.
Još jedna atraktivna značajka Rooibosa je mogućnost višekratnog kuhanja. Izbojci biljke su toliko gusti da jedno vrijeme jednostavno nemaju vremena za potpuno kuhanje. Drugim i trećim kuhanjem zasićenje čaja praktički se ne smanjuje.
