Kava je tonični napitak koji se voli u cijelom svijetu. Nakon mnogih godina kontroverzi, znanstvenici su došli do zaključka da je kava dobra za tijelo ako se pije umjereno, s obzirom na kontraindikacije za određene bolesti. Studije su pokazale da zeleno zrno nema isti okus i aromu kao prženi grah, ali sirova kava sadrži više vitamina i hranjivih sastojaka u postocima.
Korisne tvari i vitamini sadržani u zrnu kave:
- vitamin C;
- vitamin PP;
- lipidi (masti);
- ugljikohidrati;
- bjelančevine;
- tanin;
- kofein;
- klorogenska kiselina;
- organske kiseline;
- esencijalna ulja;
- alkaloid trigonelin;
- cafeole;
- kalij;
- natrij;
- kalcij;
- željezo;
- fosfor;
- sumpor;
- magnezij;
- aminokiseline;
- celuloza;
- ulje za kavu;
- fenolni spojevi;
- teofelin.
Povijest podrijetla i proizvodnje kave
Postoje podaci da je napitak u obliku dekocije prvi put napravljen od ljuske ploda stabla kave, koje je raslo u Etiopiji. Ali nije bilo dobrog okusa. Postoji legenda da je drvo kave otkrio pastir Kaldi, primijetivši da su njegove koze, jedući crvene plodove i sjajne listove stabla kave, postale snažne i zaigrane. Napravio je odvar od voća i lišća, ali piće je bilo odvratno. Pastir je ispljunuo brudet u svoja srca i bacio preostale grane u vatru. A onda je osjetio nevjerojatnu aromu koja je izbijala iz vatre. Pastir je svoj nalaz podijelio s opatom samostana, koji je bio u blizini. Postupno su redovnici počeli čistiti zrna i peći ih.
Čudesna stabla počela su se uzgajati na teritoriju Arapskog poluotoka, a zatim su potajno odvedena na otoke Java i Sumatru. Prva kavana otvorena je u Turskoj u 15. stoljeću. Tada su saznali za izvrsno piće u Europi. Prvo se kava počela proizvoditi u Austriji, kasnije je došla do Francuske, Italije i Rusije.
Od 18. stoljeća kava se uzgaja na plantažama u Srednjoj i Južnoj Americi, Brazilu, Jamajci i Kubi. Trenutno se kava uzgaja i proizvodi u Vijetnamu, Etiopiji, Cejlonu, Indiji, Meksiku i drugim zemljama s toplom klimom, ali Brazil i Kolumbija smatraju se najvećim dobavljačima proizvoda. Postoji mnogo različitih vrsta kave, sorte Robusta i Arabica su od industrijskog značaja.
Robusta sadrži puno više kofeina, okus ove kave je trpak i gorak, Arabica ima nježnu aromu i ugodan okus.
Korisna svojstva kave
Kava se priprema na različite načine, za to postoje aparati za kavu, mlinovi za kavu, aparati za kavu. Postoji mnogo recepata za kuhanje kave, kao i za one koji piju kavu. U bilo kojem kafiću posjetiteljima će biti ponuđena šalica aromatične kave na izbor: crna, s mlijekom, "cappuccino" ili "Americano".
Ako kod kuće nemate mljevene kave, možete koristiti instant kavu. Ponekad proizvođači dodaju malo mljevenja u instant kavu. Najkorisnija su zrna kave, samljevena prije upotrebe i kuhana u Turku.
Iako mnogi ljudi svoj dan započinju jutarnjom šalicom kave, korisno ga je piti pola sata nakon jela, tada će to imati pravi učinak na tijelo.
Kava okrepljuje, dobro djeluje na krvne žile, mozak i pamćenje, povećava učinkovitost. Ovo piće je niskokalorično. Ako se pije bez mlijeka i šećera, pomaže vam da se riješite viška tjelesne masnoće, ali, naravno, ne odmah, i to u kombinaciji s tečajevima fitnesa, hodanja ili trčanja.
Smatra se da je kava uzbudljiva, da je ne treba piti neposredno prije spavanja, ali za neke ljude kava djeluje uspavljujuće. Očito utječe na različite organizme na različite načine.
Kava stimulira živčani sustav, poboljšava raspoloženje, pomaže kod migrene, ublažava stres i ublažava umor.
Mljevena kava čini izvrsne tonizirajuće maske za lice i pilinge za tijelo. Postoji mnogo recepata za pilinge i obloge za kožu. Dobivaju se miješanjem mljevene kave s kiselim vrhnjem ili medom.
Možete pomiješati 200 g mljevene kave sa 500 ml vruće vode, ostaviti da se ohladi dok se ne zagrije, a zatim nanijeti ovu smjesu na tijelo, prekriti plastikom i držati 20 minuta. Zatim isperite sloj kakaa. Ako dugo radite takve postupke, možete se riješiti celulita.
Kava ima antioksidativna svojstva, poput zelenog čaja i voćnih sokova, usporava starenje stanica i sprečava nastanak kancerogenih tumora. Antibakterijska svojstva kave sprječavaju karijes i bolesti grla, uklanjaju tekućinu iz tijela i potiču probavne procese, imaju diuretički učinak i blagi su laksativ.
Kontraindikacije za ispijanje kave
Kava okrepljuje i povećava tonus hipotoničnih bolesnika, ali je kontraindicirana kod hipertenzije. Također, kavu se ne preporučuje piti s povećanim očnim pritiskom, s jakim uzbuđenjem.
Napitak od kave štetan je u prisutnosti čira na želucu i dvanaesniku, bubrežnog zatajenja, gastritisa, proljeva, sindroma iritabilnog crijeva, osteoporoze. Ne smiju je jesti trudnice i dojilje.
