Jagode su jedno od prvih bobica na stolu početkom ljeta. Sočan i aromatičan, bogat je vitaminima i mineralima koji su toliko potrebni tijelu, iscrpljeni dugim zimsko-proljetnim razdobljem. Operite ih temeljito prije uživanja u ovim živahnim bobicama.
Nužno je
- - voda;
- - duboke zdjele;
- - Kuhinjski ručnik;
- - octena kiselina;
- - cjedilo.
Upute
Korak 1
Struktura jagode je posebno porozna i mekana. To stvara izvrsne uvjete za razmnožavanje različitih mikroorganizama na površini bobice. Blizina zrelog voća sa zemljom povećava rizik od zaraze jagoda jajima helminta i drugih praživotinja. Stoga je jedenje neopranih bobica vrlo rizično.
Korak 2
Stavite prikupljene ili kupljene jagode u duboku i dovoljno veliku posudu, napunite je hladnom vodom. Mlaz ne smije biti prejak, može oštetiti nježnu kožicu bobica. Ostavite jagode u tekućini nekoliko minuta. Za to vrijeme čestice zemlje i prašine koje prianjaju na površinu bobica zaostat će i pasti na dno posuđa. Ne otkidajte peteljke jagoda prije pranja. Bobice namočene bez repa upijet će vlagu i postat će vodenaste i neukusne. Izvadite jagode rukama i stavite ih na kuhinjsku krpu, pustite da se prirodno osuše.
3. korak
Ako sumnjate u podrijetlo ili čistoću bobica, dodajte u posudu s vodom jabučni ocat ili grožđani ocat (1 žlica po litri vode). Jagode koje leže u takvoj otopini očistit će se ne samo od vidljive prljavštine, već i od mikroba. Uz to, octena kiselina će bobice držati čvrstim i čvrstim.
4. korak
Postoji radikalniji način dezinfekcije jagoda i jagoda. Nakon što očistite bobice od vidljivih čestica tla i prašine, podvrgnite ih obradi kontrastnom vodom. U jednu posudu ulijte vrlo vruću (ne kipuću) vodu, a u drugu ledeno hladnu. Stavite jagode u cjedilo i umočite ih naizmjence u ove posude. Tri "abdesta" bobica u svakoj tekućini dovoljna su da unište sve parazite s njene površine. Ove metode čišćenja mogu se koristiti za ostale bobice s nježnom površinom, poput malina.
