Riba ima prilično nježnu strukturu i zahtijeva nježan pristup odmrzavanju. Najbolje mjesto za odmrzavanje leševa smrznute ribe je donja polica hladnjaka. Ovaj postupak traje u prosjeku 5-6 sati. Ako nemate vremena za čekanje, odmrzavanje se može ubrzati.
Nužno je
- - duboka zdjela;
- - hladna voda;
- - plastične vrećice;
- - mikrovalna pećnica;
- - pribor za mikrovalnu pećnicu.
Upute
Korak 1
Izvadite ribu iz zamrzivača. Zamotajte trup ili odreske u nekoliko plastičnih vrećica kako riba ne bi zamrljala ljusku tijekom odmrzavanja, a okus proizvoda ne pati od pretjerane vlage. Snop stavite u sudoper ili duboku zdjelu otprilike do polovice pune vode. Uključite hladnu vodu i držite ribu pod slavinom dok ne bude spremna za klanje. U prosjeku postupak traje 1,5 sata, ovisno o veličini ribe.
Korak 2
Ako morate štedjeti vodu, ribu ostavite u posudi napunjenoj hladnom tekućinom. Potpuno zamijenite vodu u sudoperu ili posudi svakih pola sata. Ova metoda malo će povećati vrijeme odmrzavanja proizvoda. Nemojte koristiti vruću ili toplu tekućinu za odmrzavanje ribe. Inače, većina hranjivih sastojaka sadržanih u proizvodu nestat će, a okus će mu se znatno pogoršati. Fileti ribe i mljeveno meso ne odmrzavaju se u vodi.
3. korak
Ribu i riblje proizvode možete brzo odmrznuti u mikrovalnoj pećnici. Stavite potrebnu količinu ribe u posudu sigurnu za mikrovalnu pećnicu. Odaberite način odmrzavanja s pododjeljkom "riba", navedite količinu hrane i uključite uređaj. Ne zaboravite povremeno vaditi hranu iz pećnice i premještati komade da se ravnomjernije odmrzavaju. Značajan nedostatak ove tehnike je što veličina mikrovalne pećnice ne dopušta odmrzavanje velikih trupova ribe u njoj.
4. korak
Neotopljenu ribu nemojte odmrzavati do kraja, blago smrznuta trupina čisti se puno lakše i brže. U nekim se slučajevima smrznuti komadi ribe mogu kuhati bez odmrzavanja. Istodobno dodajte nekoliko dodatnih minuta vremenu njegove toplinske obrade. Odmrznutu ribu ne smijete ponovno zamrzavati, to će značajno umanjiti njezinu hranjivu vrijednost.
