Halibut je jedan od predstavnika obitelji ivera. Ima masno bijelo meso, malo kostiju i ukusan kavijar. Nema ništa manje hranjive vrijednosti od kavijara jesetre.
Što su kavijar od morske plodove?
Na policama trgovina možete pronaći dvije vrste kavijara morske plodove: prirodne i obojene. Prva je bež, gotovo bijela, a druga crna. To je ono što čini boja E151: relativno je bezopasna, ali istodobno se ne odražava na najbolji način na nježni okus kavijara morske plodove.
Prirodni i obojeni kavijar morske plodove može biti ikra, smrznut, pasteriziran, soljeno-sušen i razbijen. Posljednja opcija smatra se najboljom. Zapravo su to zrela jajašca, oslobođena jajnika i obrađena solju.
Proizvod se može naći u staklenim, plastičnim ili limenkama. Prva je opcija poželjnija, jer se kvaliteta kavijara može procijeniti kroz staklo prije kupnje.
Okus i izgled kavijara morske plodove
Kavijar morske plodove ima visok ukus. Vole ga ne samo znalci ribljeg kavijara, već i pravi gurmani. Jaja su u ovom proizvodu mala, okruglog oblika i iste veličine, međusobno su neovisna, ugodne slanosti i nježne teksture koja se topi u ustima. Izgledom podsjećaju na crni kavijar jesetre.
Blagodati kavijara morske plodove
Halibut živi na prilično velikim dubinama i vodi grabežljiv život. Iz tog su razloga njegovo meso i kavijar ekološki prihvatljivi proizvodi: na velikim dubinama voda nije zagađena ljudskim otpadom.
Kavijar morske plodove ima visoku biološku i energetsku vrijednost. Svoj blagotvorni sastav duguje proteinima, vitaminima i mineralima. Sadržaj lako probavljivih proteina u kavijaru halibuta kreće se od 35 do 40% ukupne težine. Sadrži i vitamine A, E i D topive u mastima.
Vitamin A djeluje kao imunomodulator, pomaže jačanju vida i uklanjanju toksina iz tijela. Vitamin E je priznati antioksidans, a vitamin D je regulator rasta koštanog tkiva u ljudskom tijelu.
Odličan je i mineralni sastav kavijara morske plodove. Uključuje magnezij, fosfor, jod, bakar, cink, željezo. Zbog visokog sadržaja posljednjeg elementa u tragovima, kavijar morske plodove preporučuje se za liječenje anemije u djece.
Ovaj se kavijar može sigurno uključiti u vašu prehranu onima koji slijede lik. Kavijar morske plodove ima malo kalorija: 100 g proizvoda sadrži samo 130 kalorija. Za usporedbu, sadržaj kalorija u 100 g kavijara crvenog lososa iznosi 270 kalorija.
Što se može napraviti od kavijara morske plodove
Iste veličine, topljenje jaja postat će ne samo lijep ukras za jela, već i izvrstan međuobrok. Kavijar od morske plodove dobro se slaže s dobrim maslacem i bijelim kruhom. Može se nadjevati kuhanim jajima ili tartletima, poslužiti uz predjela s kremastim umacima ili sirevima.
