Paradoksalno je, ali istinito - lijepo ukrašeno jelo puno je ukusnije od onoga koje se nekako poslužuje. Sposobnost i želja za ukrašavanjem hrane znak je da niste ravnodušni prema tome tko će i kako jesti pripremljena jela. Bez ove vještine nikada ne možete napraviti pravi svečani stol. Ljudi ukrašavaju hranu otkako su naučili kuhati. Vremenom se ukrašavanje jela razvilo u pravu umjetnost sa svojim zakonima, alatima i tehnikama.
Nužno je
- - oštri noževi,
- - škare,
- - okrugla žlica s oštrim rubovima,
- - rezač jaja,
- - nož za ljuštenje,
- - udubljenja za uklanjanje jezgre ploda,
- - metalne rezalice za kekse,
- - mlaznice za slastičarsku špricu
- - četkom.
Upute
Korak 1
Zapamtite osnovna pravila za ukrašavanje jela: proizvode koji se koriste za ukrašavanje treba kombinirati s proizvodima od kojih je ukrašeno jelo. Na primjer, lijepo nasjeckani krumpir savršen je za ukrašavanje mesnih jela, limun - za ukrašavanje jela od ribe i plodova mora.
Korak 2
Ne preopterećujte stol ukrasima: ako je glavno jelo već bogato ukrašeno, druga jela mogu se ostaviti u svom prirodnom obliku, pogotovo jer bi svako jelo na svečanom stolu trebalo izgledati privlačno i bez ukrasa.
3. korak
Dođite s općim planom rasporeda jela i ukrasa na stolu, pokupite takva jela koja ne zasjenjuju, ali ističu boju i teksturu posuđa.
4. korak
Odaberite kontrastne kombinacije boja za ukrašavanje. Za zeleno uzmite luk, poriluk, peršin, krastavce; za naranču - mrkva, korica naranče, za crvenu - rajčica, sok od repe.
Korak 5
Pažljivo izrežite ukrase, koristite oštre noževe, izdubite kalupe i obrišite rubove posuđa prije posluživanja.
Korak 6
Imajte na umu da se nakit često izrađuje od sirove hrane koja nije namijenjena jedenju. To su proizvodi poput krumpira, mrkve, cikle. Moraju zadržati čvrstoću i boju koju imaju u sirovom stanju kako bi se iz njih moglo izrezati cvijeće, spirale itd.
Korak 7
Za izradu stabljika, lišća umjetnog cvijeća koristite mladice poriluka, kore krastavaca, mentu, lovorov list, salatu. Figure izrađene od lubenice, dinje, naranče izgledaju sjajno i lako se obrađuju.
