Patka je ovalno jelo s poklopcem namijenjeno za kuhanje cijele patke. Zahvaljujući debelim zidovima, takva jela omogućuju vam stvaranje ukusnog i zdravog jela, jer su meso i povrće u pijetlu dinstano u vlastitom soku i zadržavaju sve hranjive sastojke.
Prednosti upotrebe pačića
Budući da je pačje meso prilično žilavo, ono zahtijeva dulju toplinsku obradu. Zato je najbolje koristiti pačiće da ga pečete cijelog. Zahvaljujući posebnom dizajnu i debelim zidovima, toplina u ovom jelu ravnomjerno se raspoređuje, što u konačnici omogućuje dobivanje vrlo nježnog, sočnog i aromatičnog jela.
Osim patke, u takvom jelu možete uspješno kuhati bilo koju drugu perad i meso, kao i razna povrća. A patka od lijevanog željeza, koja se smatra najboljom, također se može koristiti za izradu pravog pilava - riža u ovom jelu ispasti će isto mrvičasta i ukusna kao u kotlu.
Pržionica od stakla ili keramike može se koristiti samo u pećnici. Ali lijevano željezo ili aluminij također su prikladni za kuhanje na štednjaku. Jedini nedostatak pijetla je duži postupak kuhanja, ali rezultirajuće jelo više će nego isplatiti čekanje.
Kako kuhati punjenu patku u pijetlu
Sastojci:
- trup patke;
- naranča;
- 1-2 jabuke;
- 1 žlica. žlica majoneze;
- krupna sol i crni papar;
- 150 ml suhog bijelog vina.
Patku po potrebi utrobi, a zatim dobro operi i osuši salvetom. Utrljajte mješavinom crnog papra i soli, i izvana i iznutra. Zatim ogulite voće, narežite na kriške i njima napunite pticu. Zašijte trbuh grubim nitima i premažite trup majonezom. Ostavite na sobnoj temperaturi 1 sat.
Nakon dodijeljenog vremena, prebacite pticu na pijetao, pokrijte je poklopcem i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 ° C. Nakon sat vremena u pržionicu ulijte bijelo vino, ponovno poklopite i pecite još 60-90 minuta, s vremena na vrijeme prelivajući sok po patki. Kad meso omekša, izvadite patku i stavite je na tanjur. Zatim ga narežite na porcije i poslužite s nadjevom.
Kako kuhati povrće u pržionici
Sastojci:
- 3 krumpira;
- glava luka;
- patlidžan;
- 150 g cvjetače;
- 2 paprike paprike;
- Rajčica;
- mrkva;
- mješavina provansalskog bilja;
- zelje;
- maslinovo ulje.
Ogulite krumpir, luk i mrkvu i narežite na velike, ali približno jednake veličine kockice. Oparite rajčicu kipućom vodom, uklonite joj kožicu i narežite na kockice zajedno s patlidžanom. Ogulite papriku s repa i sjemenki, izrezane na velike komade. Kupus podijelite na cvatove. Stavite sve povrće u šalicu i prelijte solju, paprom, začinskim biljem, provansalskim biljem i maslinovim uljem. Zatim premjestite na pijetao, dodajte 100 ml vode, pokrijte i pecite oko sat vremena na 200 ° C.
