Čaj Koporsky Ivan vrlo je zdravo piće. Nekad davno, prije revolucije, vatrena trava čak se izvozila iz Rusije u Europu. U sovjetsko doba Ivan čaj, nažalost, bio je nezasluženo zaboravljen. Danas ovo piće ponovno postaje popularno. Možete ga kuhati i kod kuće.
Nužno je
- - procvjetala Sally;
- - limenke od tri litre;
- - komad platna.
Upute
Korak 1
Pa da vidimo kako kuhati čaj Koporsky Ivan. Za početak sakupljajte lišće i gornje cvjetove vrba-čaja (bez sjemenki). Najbolje je ovu biljku ubirati za čaj ujutro - do 10 sati. Prije stavljanja lišća i cvijeća u vreću, pažljivo ih pregledajte. Jedna šumska kukac slučajno uhvaćen u masi može u potpunosti pokvariti okus pripremljenog čaja Koporye u budućnosti.
Korak 2
Na ravnu površinu raširite vlažno platneno platno. Na njega rasporedite sakupljeni čaj od vrbe u sloju od 3 cm. Platno što čvršće smotajte u rolu.
3. korak
Savijte, rasklopite, uvijte i odmotajte "rolu" pola sata. Na taj način uništavate biljne stanice, uslijed čega će sok početi izlaziti. Najprikladnije će biti zdrobiti "valjak" i lišće u njemu zajedno. Ali ovaj postupak možete obaviti sami.
4. korak
Stavite kolut na stol i ostavite ga na miru 2-3 sata. Priprema Ivan-čaja Koporye, između ostalog, uključuje i fermentaciju. Na kraju drugog - trećeg sata započet će proces fermentacije u zgnječenom lišću koje je pustilo sok. Na kraju biste trebali završiti s zdrobljenim čajem od vrbe s laganim ugodnim mirisom kompota od krušaka.
Korak 5
Zgužvane biljke stavite u staklenke od tri litre, sabijajući masu na najpažljiviji način. Zatvorite posude na vrhu najlonskim poklopcima. Ostavite smjesu da fermentira 36-40 sati. Da ne biste zbunili vrijeme, na naslovnice napišite dan i sat oznake.
Korak 6
Ako su listovi i cvjetovi vrbovog čaja ubrani krajem ljeta, izvršite dodatni korak fermentacije. To će vam omogućiti da dobijete aromatičniji čaj Koporsky Ivan. Izvadite zelenu masu iz staklenki i isperite je rukama dok se ne pojavi sok. Zatim ga prekrijte vlažnom krpom i držite na sobnoj temperaturi 6-8 sati.
Korak 7
Smjesu rasporedite na lim za pečenje. Zagrijte pećnicu na temperaturu od 100 C. Čaj sušite 1,5-2 sata. Vrata pećnice držite odškrinuta. Na kraju sušenja malo povećajte temperaturu. Smjesu s vremena na vrijeme dobro promiješajte. Za ravnomjernije zagrijavanje poželjno je na dno pećnice staviti dvije crvene opeke.
Korak 8
Stavite gotov koporski Ivan-čaj u staklenke i zadnji poklopite poklopcima. Suho lišće najbolje je čuvati na suhom i po mogućnosti tamnom mjestu.
