Konzervirana hrana priprema se kod kuće od bilo koje vrste mesa ili ribe. Ovisno o želji, takav se proizvod može pripremiti za dugo skladištenje ili brzu potrošnju. Domaća konzervirana hrana okusom nije inferiornija od tvorničkih konzerviranih proizvoda. Jednostavni su za pripremu, ukusni su i aromatični.
Nužno je
-
- Mala riba 2 kg
- mrkva 5 komada
- luk 5 komada
- 3 rajčice
- paradajz pasta 100g
- sol
- papar
- 2 žlice 9% octa
- 2 čaše hladne vode
- sok od rajčice 100 ml
- biljno ulje 50g.
Upute
Korak 1
Da biste ribu iz konzerve pripremili kod kuće, morate pripremiti lonac pod pritiskom, lonac s debelim dnom i staklene posude koje se prvo moraju sterilizirati. Za konzerviranu hranu prikladna su samo savršeno čista jela, morate slijediti recept i pažljivo pratiti vrijeme kuhanja.
Korak 2
Temeljito isperite ribu hladnom vodom, uklonite glavu, ljuske i peraje, odrežite škrge i uklonite unutrašnjost. Ponovno isperite i ostavite sa strane. Pripremite luk i mrkvu. Luk narežite na debele kriške, a mrkvu naribajte na grubom ribežu. Pržite povrće na biljnom ulju dok ne omekša. Otopite pastu od rajčice u dvije čaše vode, dodajte morsku sol, zrno crnog papra i 2 žlice 9% octa. U ovu smjesu dobro je dodati 100 ml prerađene rajčice ili soka od rajčice. Rajčica se popari kipućom vodom, pažljivo se oljušti i izreže na male komadiće, pulpu možete protrljati kroz sito, u tom slučaju sjemenke rajčice neće se osjetiti u izvornom proizvodu.
3. korak
Stavite slojeve u lonac, prvo ulijte suncokretovo ulje, stavite sloj ribe, na vrh stavite sloj mrkve s lukom, opet sloj ribe, opet sloj mrkve s lukom i tako dok ne bude 3/4. Zatim ulijte smjesu paste od rajčice, octa, začina i, bez ometanja, zatvorite poklopac. Poželjno je položiti ribu u uredne redove kako ne bi izgubila oblik, a gotov proizvod izgleda lijepo.
4. korak
Ako kuhate u pećnici, tada će vrijeme kuhanja konzervirane hrane biti 5-6 sati na laganoj vatri, u loncu pod pritiskom trajanje će se smanjiti za 2 sata.
Nakon isteka vremena, spremnost konzervirane hrane provjerava se nožem, male kosti trebaju se potpuno otopiti. Izvadite posudu i rezultirajte dobivene proizvode u staklenke. Zarolajte poklopce i čuvajte na hladnom mjestu. Takva konzervirana hrana može se čuvati do 6 mjeseci.
