Kako Kuhati Achmu?

Sadržaj:

Kako Kuhati Achmu?
Kako Kuhati Achmu?
Anonim

Nakon što okusite achmu, vratit ćete se receptu za ovu izdašnu i nevjerojatno ukusnu gruzijsku pitu iznova i iznova. Skuhajte ga prema očekivanjima ili odaberite jednostavniju opciju od tankog pita kruha, u svakom ćete slučaju biti zadovoljni.

Kako kuhati achmu?
Kako kuhati achmu?

Klasični recept za achmu

Sastojci:

- 1 kg brašna;

- 4 pileća jaja;

- 200 ml vode;

- 25 ml biljnog ulja;

- 10 g soli;

Za punjenje:

- 1,2 kg sira salamure, bolji suluguni;

- 300 g visokokvalitetnog maslaca 82,5% masti;

- 200 g kiselog vrhnja od 20%;

- sol;

Za umak:

- 3 pileća jaja;

- 100 g kiselog vrhnja;

- 1/3 žličice sol.

Pripremite tijesto. Umutite jaja pjenjačom ili mikserom i prstohvatom soli. Bez prestanka bičevanja, u tanku mlazicu ulijte hladnu vodu i biljno ulje. Prosijte brašno i pospite ga po stolu. Napravite u njoj duboku rupu prstima i ulijte smjesu od jaja. Umijesite mekano elastično tijesto, vrlo pažljivo uzimajući brašno i miješajući ga u tekuću masu. Uvaljajte ga u grudu, pokrijte krpom ili prozirnom folijom i ostavite 20-30 minuta.

Naribajte suluguni na gruboj ribež, prelijte kiselim vrhnjem, temeljito promiješajte i lagano posolite. Otopite briket maslaca u mikrovalnoj ili u vodenoj kupelji, dodajte paste od sira i dobro promiješajte. Napravite glatki umak s navedenom količinom hrane.

Razvaljajte gustu kobasicu od tijesta, izrežite je na 9 dijelova, od kojih je jedan malo veći od ostalih, ovo će biti osnova pita. Tanak

Sve dijelove razvaljajte, čineći ih približno pravokutnima. Zakuhajte vodu u loncu, stavite posudu s ledenom vodom pored štednjaka i stavite čistu kuhinjsku krpu.

Podmažite posudu otpornu na pećnicu i obložite je najvećim somunom tako da rubovi lagano vise sa strana posuđa prema van. Preko toga rasporedite malo nadjeva. Umočite sloj tijesta u kipuću vodu na 15 sekundi, izvucite ga širokom špatulom ili šupljikavom žlicom, stavite u ledenu vodu, a zatim na ručnik. Njime prekrijte nadjev i ispravite kako treba. Ponovite gornji postupak s još 6 ispitnih listova.

Završite sastavljanje kolača suhim slojem, omotajte vrh donjeg ruba sloja i popravite ih. Achmu prelijte umakom od jaje-kiselog vrhnja i pecite 50-55 minuta na 180oC.

Brzi pita kruh

Sastojci:

- 3-4 lista armenskog lavaša;

- 200 g tvrdog sira;

- 2 pileća jaja;

- 500 ml kefira;

- 50 g maslaca;

- 30 g kopra;

- sol.

Izrežite pita kruh na pravokutnike veličine vaše posude otporne na pećnicu. Tučena jaja kombinirajte s kefirom, sjeckanim začinskim biljem i soli. Umočite slojeve u smjesu kefira, a zatim ih stavite u kalup, posipajući ih ribanim sirom. Po vrhu rasporedite kriške maslaca. Kuhajte brzi recept ashme na 190 ° C 20-25 minuta.

Preporučeni: