Pizza je tradicionalno talijansko jelo koje je vrlo popularno u cijelom svijetu. U različitim zemljama ovo je jelo pronašlo vlastite raznolike i originalne recepte, ali jedan sastojak i dalje ostaje nepromijenjen - začini i začini. U našoj je zemlji pizza stekla prilično osebujan karakter, koji je upio tradiciju ruske kuhinje. Ali ako i dalje nastojite kuhati pizzu prema izvornom receptu, tada biste trebali razumjeti zamršenost korištenja začina.
Nužno je
Origano (origano), bosiljak, začinsko bilje Provanse, peršin, lovorov list, ružmarin, kapare ili feferoni
Upute
Korak 1
Bosiljak i origano sastavni su dio svake talijanske pizze. Listovi peršina i lovora često se koriste za izradu umaka. Na policama supermarketa i trgovina začinima uvijek možete pronaći vrećice s natpisom "Provansalsko bilje". Upravo je to mješavina mirisnih biljaka savršena za pizzu. Uz navedene sastojke, začini poput ružmarina, kapara i feferona često se koriste u talijanskim i mediteranskim jelima.
Korak 2
Bosiljak je začinjena i vrlo aromatična biljka blago gorkastog okusa. Postoje mnoge njegove sorte, ali najčešće su crni i ljubičasti bosiljak. Ovaj mirisni začin savršeno se kombinira s rajčicama, a oni su, kao što znate, sastavni dio mnogih vrsta pizze i tjestenine.
3. korak
Aroma Oregona vrlo je slična majčinoj dušici i majoranu, ali njihov okus znatno varira. Oregono, ili origano na drugi način, pikantniji je i trpkiji od sličnog bilja. U Italiji se ovaj začin koristi ne samo u kombinaciji s pizzom, već se dodaje i špagetima koji u ovoj zemlji nisu manje popularni.
4. korak
Idealno za pizzu i mješavinu biljaka Provence. Ti začini uključuju: ružmarin, bosiljak, majčinu dušicu, kadulju, paprenu metvicu, vrtnu slanu, origano i mažuran. Ime začina govori samo za sebe. Jedna od regija Francuske, Provence, odavno je poznata po bilju i izvornoj kuhinji. Talijanski kuhari više vole francuski bosiljak. Ova vrsta začina nema samo jedinstveni okus i aromu, već je vrlo korisna za zdravlje. Provansalsko bilje sadrži velike količine esencijalnih ulja, enzima, vitamina i minerala.
Korak 5
Vrijedno je napomenuti da u procesu izrade pizze ne biste trebali koristiti kečap, majonezu ili tijesto od rajčice. Bolje napraviti umak sami. Većina talijanskih umaka uključuje peršin, ružmarin i lovorov list. Kada dodajete ove začine jelu, važno je znati kada zaustaviti, jer svako od njih ima svoj svijetli i jako izražen okus.
Korak 6
Za pravu talijansku pizzu suhe začine najbolje je dodavati izravno u tijesto ili umak. A za ukrašavanje gotovog jela i dodavanje dodatnog okusa, možete posuti jelo sitno sjeckanim svježim začinskim biljem. Ne zaboravite na maslinovo ulje prilikom postavljanja stola. Mnogi ni ne slute zašto se u mnogim pizzerijama na stolu pored soli i papra nalaze dekanteri s ovom tekućinom. Zapravo se maslinovo ulje koristi kao umak kako bi pizza bila manje suha. Prije upotrebe, trokutasti komad delicije prelije se uljem, a kako se ne bi ocijedio, zarolajte dio u obliku čamca.
