Suffle od naduvanog kozjeg sira i timijana treba poslužiti odmah nakon kuhanja. Kad se ohladi, više nije tako prozračan i nježan. Soufflé se može pripremiti za doručak ili ručak, istovremeno je zdrav i zadovoljavajući.
Nužno je
- - 400 g mekog kozjeg sira;
- - 200 g ribanog parmezana;
- - 150 ml vrhnja;
- - 30 g maslaca;
- - 6 jaja;
- - 1 žlica. žlica nasjeckanog timijana;
- - svježe grančice timijana, prstohvat crnog papra, morska sol.
Upute
Korak 1
Prvo zagrijte pećnicu na oznaku od 200 stupnjeva, dok se zagrijava, krenite s pripremom hrane. Uzmite 6 kalupa otpornih na toplinu, premažite ih maslacem, pospite četvrtinom razmrvljenog parmezana.
Korak 2
Odvojite bjelanjke od žumanjaka, stavite bjelanjke u hladnjak da se ohlade i istucite žumanjke. Dok tučete žumanjke, dodajte kozji sir. Ulijte vrhnje, prstohvat papra i morske soli, nasjeckani timijan i polovicu preostalog ribanog sira.
3. korak
Izvadite bjelanjke iz hladnjaka, tucite s prstohvatom soli dok se ne stvori jaka pjena, pomiješajte s glavnom masom od krem sira. Prazno od souffle rasporedite po pripremljenim kalupima, pospite svježim listovima timijana i ostatkom parmezana na vrhu.
4. korak
Dubinski lim za pečenje napola napunite vrućom vodom i u njega postavite kalupe. Stavite lim za pečenje u pećnicu, smanjite temperaturu na 170 stupnjeva. Pecite 15 minuta. Sufle od kozjeg sira i majčine dušice trebali bi narasti do zlatne boje. Poslužite odmah ravno u porcijskim limenkama.
