Timijan ili majčina dušica jedan je od najpoznatijih aromatičnih začina. Njegove ljekovite i okusne osobine poznate su već dugo. Jedno je od rijetkih biljaka koje se često koriste u pečenju. Torta pripremljena s timijanom imat će jedinstveni okus i aromu.
Nužno je
-
- timijan;
- palenta;
- brašno za palačinke;
- jaja;
- naranče;
- limun;
- šećer;
- maslinovo ulje;
- maslac;
- soda bikarbona ili prašak za pecivo
- sol.
Upute
Korak 1
Umutite pola čaše maslinovog ulja sa šest jaja, uz miješanje dodajte čašu šećera, naribanu koricu i sok od jedne naranče. Dodajte žlicu sitno nasjeckanog timijana. Možete ga i okretati u brusilici nekoliko sekundi.
Korak 2
Smjesu dobro promiješajte, dodajte čašu palente i jednu i pol šalicu brašna za palačinke, pola žličice sode bikarbone ili praška za pecivo i četvrt žličice soli. Zamijesite tijesto dok ne postane glatko, a zatim stavite u podmazani kalup za muffine i pecite u pećnici na 180 stupnjeva 35 minuta. Napominjemo da obrazac treba biti dubok, nekoliko centimetara njegovih strana treba ostati iznad površine torte.
3. korak
Dok se kolač peče, pripremite sirup da ga upije. Uzmite sok od dvije velike naranče - dobit ćete oko dvije čaše, sok od jednog limuna i sto grama šećera (četiri pune žlice ili nešto manje od pola čaše). Smjesu lagano zakipite, povremeno miješajući, i maknite s vatre.
4. korak
Spremnost kolača određuje se na tradicionalan način - trebate ga probušiti čačkalicom. Ako ostane čist, kolač je spreman. U pravilu je to potrebno samo tijekom prve pripreme, kasnije ćete kolač ispeći po poznatoj tehnologiji, znajući temperaturu i vrijeme pečenja, pa nećete morati kontrolirati njegovu spremnost.
Korak 5
Nakon što izvadite kolač iz pećnice, ostavite ga u kalupu. Čačkalicom ga gustim izbockajte odozgo gotovo do pune dubine, u ovoj ćete fazi moći i procijeniti kvalitetu pečenja. Zatim kolač prelijte sirupom i ostavite da se upije. Nakon što se ohladi, mafine izvadite iz kalupa i ukrasite glazurama od tučenog bjelanjka, limunovog soka i šećera. Možete je i posipati naribanom koricom naranče na vrhu.
Korak 6
Osnovni recept možete promijeniti kako vam odgovara. Na primjer, ukrasite tortu čokoladnom glazurom, za to otopite 200 grama čokolade sa 100 grama maslaca u vodenoj kupelji, dodajte žlicu kakaa u prahu. Već ohlađenu tortu ukrasite glazurom. Torta se može posuti mljevenim orasima, grožđicama itd. itd. Bez palente možete koristiti samo brašno za palačinke.
