Kuhanje jaja za obilnu zimsku salatu poput Oliviera ili Stolichniya naizgled je jednostavan postupak. Ali ima i svojih suptilnosti i trikova. Nedovoljno kuhana jaja imaju polutekući žumanjak i prhku bijelu, prekuhanu - gumenaste konzistencije i sivog, neprijetnog cvjeta oko žumanjka. Oboje mogu pokvariti i okus salate, i raspoloženje domaćice.
Nužno je
-
- tava;
- voda;
- sol;
- jaja.
Upute
Korak 1
Cijenite svježinu jaja pripremljenih za kuhanje. Da biste to učinili, u čašu ulijte hladnu vodu, dodajte žlicu soli, promiješajte i umočite jaje u slanu otopinu. Svježe će odmah potonuti na dno, ustajale će plutati na površini, ali ne sasvim svježe, već sasvim jestivo "visjeti" će negdje na sredini čaše.
Korak 2
U lonac za kuhanje ulijte sol (brzinom od 1 žličice po litri tekućine), ulijte hladnu vodu. U nju stavite jaja temeljito oprana u vrućoj tekućoj vodi. Da ljuske ne bi pucale tijekom kuhanja, na dno posude možete staviti obrnuti tanjurić.
3. korak
Stavite lonac na umjerenu vatru i pričekajte da voda zakuha. Od trenutka vrenja započinje odbrojavanje vremena kuhanja. Meko kuhana jaja kuhaju se 2-3 minute, za stupanj "u vrećici" trebat će 4-5 minuta. Ako ćete proizvod koristiti za salatu, tada ga morate kuhati "tvrdo kuhanog". Tada će vrijeme kuhanja nakon ključanja biti 6-8 minuta.
4. korak
Nakon vrenja, maknite posudu s vatre, odmah ocijedite i prelijte jaja vrlo hladnom vodom. Ovim postupkom olakšat ćete uklanjanje ljuske.
Korak 5
Ako je jaje napuklo, na primjer, tijekom neopreznog prijevoza i šteta ga je baciti, onda ga prokuhajte. Da se sadržaj ne bi izlio, podmažite pukotinu u ljusci limunovim sokom i obilno dodajte sol u vodi za kuhanje.
Korak 6
Ako su kuhana jaja u vašoj obitelji česti gosti na stolu (kao samostalno jelo ili kao dio salata, punjenja pita, kiflica), tada ima smisla kupiti kuhalo za jaja s odbrojavanjem. Njegova cijena nije visoka, ali s ovim uređajem uvijek ćete biti sigurni da su jaja kuhana do potrebnog stupnja.
