Jaja su prehrambeni proizvod koji se konzumira u gotovo svakoj obitelji. Piletina, patka, prepelice - svi odabiru na temelju svojih ukusnih preferencija.
Pileće jaje, zbog svoje hranjive kvalitete, smatra se jednom od najzdravijih namirnica. Nijedna uravnotežena prehrana nije potpuna bez jaja, jer su ona vrlo bogata vitaminima (A, D, E, skupina B) i mineralima, kao i proteinima, koje ljudsko tijelo apsorbira gotovo 100%. Lecitin i željezo sadržani u jajima pomažu u poboljšanju stvaranja krvi.
Svi znaju da su seoska jaja ukusnija i zdravija od onih dobivenih u industrijskim uvjetima. Stoga mnogi ljudi, putujući izvan grada, kupuju velik broj jaja odjednom. U stvarnosti suvremenog života ne mogu se svi pohvaliti velikim hladnjakom u koji se lako stane četiri ili više desetaka jaja. I tada se postavlja pitanje - kako ih čuvati kako bi se izbjeglo truljenje i naknadno trovanje?
Bjelanjak je jedina hrana koja sadrži samo proteine. U njemu nema masti ili ugljikohidrata.
Pohrana jaja
Pohrana jaja bez hlađenja bila je i nastavlja se danas primjenjivati u selima: jaja se drže na tamnim, hladnim mjestima. Naravno, moguće je i jaja čuvati izvan hladnjaka u stanu, ali ne preporučuje se to raditi dulje od 1 tjedna. Ako su jaja rustikalna, tada ih još uvijek možete ostaviti na sobnoj temperaturi 14 dana, ali ne više. A ako ste u trgovini kupili velik broj jaja (na primjer, prije Uskrsa), učinite to najranije 5-6 dana prije očekivanog datuma upotrebe.
Ako i dalje želite zadržati kokošja jaja dulje od navedenog razdoblja, pažljivo ih obrišite vlažnom krpom kako biste uklonili svu prljavštinu. Zatim morate uzeti suhu salvetu, navlažiti je u bilo kojem od biljnih ulja i podmazati svako jaje. Tako se na površini stvara masni film koji štiti jaja. Zatim morate spakirati svaki u papir ili novine i čuvati na tamnom, suhom i hladnom mjestu, po mogućnosti dobro prozračenom. Važno je ne dopustiti da se jaja ohlade na temperaturu ispod nule. Svježa jaja mogu ostati u ovom obliku do 2 mjeseca.
Osobe s povišenim kolesterolom trebale bi ograničiti konzumaciju jaja.
Za ljubitelje sirovih jaja
Jaja uvijek treba ispirati vrućom vodom prije jela. To pomaže očistiti ljusku od bakterija i spriječiti ih da uđu unutra. A za one koji vole konzumirati sirovi proizvod, nakon pranja, jaje bi trebali jednom preliti kipućom vodom kako bi se eliminirao rizik od salmoneloze.
