Praznine za zimu vrlo su popularne ne samo zimi, već već krajem ljeta počinju otvarati staklenke ukiseljenih ili ukiseljenih krastavaca. Da se kiseli krastavci i vri ne pogoršavaju, a također ne uzrokuju zdravstvene probleme, potrebno je poštivati pravila za čuvanje takvih prehrambenih proizvoda. Često se ubere vrlo velika količina povrća i bobičastog voća, što nije dovoljno prostora za skladištenje. Stoga se domaćice pitaju o mogućnosti skladištenja praznina na sobnoj temperaturi.
Slani ili kiseli krastavci čuvaju se u sobnim uvjetima
Gredice od krastavaca i rajčice gotovo su prve koje počinju kuhati. Slane krastavce i rajčice nije preporučljivo čuvati na sobnoj temperaturi. Otopina slane vode povoljno je uzgajalište bakterija, kasnije u njoj može započeti proces fermentacije. Otopina za kiseljenje čuva aromatična svojstva povrća, sprječavajući ga da kisele zbog bakterija, a također ne dobiva mutnu boju. Stoga se kiseli krastavci s dodatkom octene kiseline čuvaju ne samo u podrumu ili hladnjaku, već i u stanu ili kući. Vrijedno je napomenuti da je bolje dodati 70% otopinu zbog veće koncentracije octa, koja sprječava bakterije da kvare proizvod. Ispravna sterilizacija i očuvanje praznih mjesta za krastavce i rajčice obavezna je za naknadno skladištenje u sobi.
Pravilno pripremljen džem jamstvo je sigurnosti proizvoda u bilo kojim uvjetima
Za bolje očuvanje bobica prikladno je smrzavanje. Tako ne možete izgubiti gotovo sve vrijedne vitamine u sastavu. Možete zamrznuti bez dodavanja šećera, a za najbolju praktičnost u malim specijaliziranim vrećicama za zamrzavanje. Ali u hladnjaku ili zamrzivaču nema puno mjesta. A ponekad je bolje da pekmez iz trgovine zamijenite prirodnim bobicama. Džem, pravilno pripremljen, s potrebnom količinom šećera i steriliziran, može se čuvati na sobnoj temperaturi. Lingonberry je najbolje staviti na hladno i tamno mjesto, posuti šećerom ili ostaviti u vlastitom soku. Ako bobice brusnice nisu dovoljno zrele, onda je bolje napraviti džem. Inače, bobice se mogu pogoršati.
Ako se marmelada radi na brzinu, kada se šećer doda tek prokuhanim bobicama i odmah ukloni sa štednjaka, tada se takav proizvod čuva u hladnjaku.
Kompoti od voća i bobica sa sjemenkama ne mogu se čuvati dulje od devet mjeseci zbog stvaranja cijanovodične kiseline, koja je fatalna za ljude.
Ispravite sobnu temperaturu skladištenja
Sobna temperatura je različita u svakom domu. Stoga se konzervirana hrana koja je podvrgnuta visokokvalitetnoj sterilizaciji bolje čuva na tamnom i tamnom mjestu. Ovdje bi temperatura trebala biti nešto niža nego u ostatku sobe, do petnaestak stupnjeva. Povremeno treba provjeravati navlake na oticanje i hrđu, što zauzvrat ukazuje na vlagu i visoku vlagu u sobi. Vrlo niske temperature, ispod nule stupnjeva, mogu u potpunosti pokvariti neke konzerve. Okus se također ne mijenja nabolje, posebno u povrću.
Da poljoprivredni rad ne bi bio uzaludan, trebate biti oprezni i pažljivi prema spremanju praznih mjesta. Pridržavajući se jednostavnih uputa za skladištenje, možete spriječiti uništavanje okusa i potpuno kvarenje mnogih krastavaca i džemova koje mnogi vole.
