U proljeće, kad se sva priroda probudi, drveće počinje teći sok. Brezin sok nevjerojatno je vrijedan proizvod koji blagotvorno djeluje na cijelo tijelo. Jesti svježe veliko je zadovoljstvo. Ugodan je, osvježavajući, a istovremeno pomaže u jačanju tijela.
Upute
Korak 1
Prirodni sok od breze
Za 3 litre soka morate se opskrbiti čašom šećera i 0,5 žličice. limunska kiselina. Procijedite sok kroz tri sloja gaze. Pripremite temeljito opranu i steriliziranu staklenku. U procijeđeni sok ulijte šećer i pustite da zavrije. Ne zaboravite skinuti pjenu. Nemojte kuhati! Napitak ulijte u pripremljene staklenke, dodajte limunsku kiselinu i smotajte posudu s poklopcem. Čuvajte ovaj sok na hladnom mjestu.
Korak 2
Brezin kvas. Recept 1
To je postupak fermentacije soka od breze. Mora se filtrirati kroz nekoliko slojeva gaze. Pripremljeni napitak mora se uliti u limenke, pokriti krpom (za zaštitu od smeća) i tek onda poklopcem. Spremnike sa sokom treba ostaviti u hladnoj sobi (10-15 C) za postupak fermentacije. Nakon nekoliko dana sok će postati mnogo mutniji - počinje fermentacija. I za 2-3 tjedna piće će biti gotovo. Okus je poput kvasine - kiselkast je i ugodne arome.
3. korak
Brezin kvas. Recept 2
Svježi sok također se mora pažljivo filtrirati kroz gazu i ocijediti u pripremljenu drvenu bačvu. U nedostatku bačve, možete koristiti lonac s caklinom. Odabrani spremnik treba pokriti i prenijeti na hladno mjesto. Nakon 2-3 dana u sok je potrebno dodati pržene krutone od crnog kruha. Umjesto kruha možete dodati proklijali i prženi ječam. (30 g na 5 l). Da biste to učinili, zamorno je zrnje močiti u vodi 2 dana. Nakon što se pojave klice, pržite na suhoj tavi.
4. korak
Stari recept za šumeću sok od breze
Potrebno je odabrati boce s debelim staklom. Procijeđeni sok ulijeva se u posude. U svaku trebate dodati 2 žličice. šećer, korica limuna, 4 grožđice. Boce su čvrsto začepljene, povezane žicom i kanapom. Takav spremnik sa sokom morate spremiti u podrum, prethodno ga zakopavši u pijesak. Rezultat je prekrasno gazirano piće. Kad se potroši, dodajte žlicu šećera u čašu i dobro promiješajte.
Korak 5
Brezin sok s mentom
U stara vremena beru se sok od berbe uz dodatak raznih biljaka. Najpopularnija je bila metvica. Za 50 litara soka potrebno je 100 g trave (suhe). Sok se filtrira kroz gusti sloj gaze, zagrije na 80 C, napuni travom i ulije 6-7 sati. Nakon toga, sok se mora ocijediti i ponovno filtrirati. Procijeđenom piću dodajte 5% šećera i limunske kiseline - 0,1%. Nakon toga ulijte u staklenke ili boce, zatvorite i pazite da pasterizira 25 minuta (90-95 ° C).
