Razna alkoholna pića zauzimaju posebno mjesto u svečanom jelovniku. Morate biti u stanju ne samo pravilno kombinirati alkohol jedni s drugima, već i znati pravila, pridržavajući se kojih možete sačuvati okus i aromu pića.
Nužno je
- - prisutnost podruma (ili tamnog, hladnog mjesta);
- - poštivanje vlage;
- - održavanje određene temperature;
- - dostupnost posebnih stalaka ili niša za čuvanje boca.
Upute
Korak 1
Tako ukusno i skupo piće, poput konjaka, zahtijeva poštivanje određenih uvjeta tijekom skladištenja. Morate kontrolirati 4 parametra: nepropusnost boce, njezin položaj, kao i svjetlost i temperaturu. Ovi se parametri moraju uzeti u obzir prilikom skladištenja svih alkoholnih pića.
Korak 2
Najbolje je konjak čuvati u hrastovim bačvama, jer u drugim uvjetima kvaliteta mu se pogoršava, ali ako si to ne možete priuštiti, bolje je ne skladištiti alkohol za buduću upotrebu, već povremeno obnavljati zalihe. Stavite bocu s konjakom u uspravni položaj tako da piće ne dolazi u kontakt s plutom, jer alkohol u konjaku vrlo dobro upija sve mirise.
3. korak
Boca konjaka mora biti dobro zatvorena kako zrak ne bi ušao unutra. Ako planirate čuvati bocu konjaka nekoliko godina, tada bi bilo pametno vrat boce napuniti brtvenim voskom.
4. korak
Konjak čuvajte na 5-15 ° C na tamnom mjestu. Imajte na umu da se otvoreni konjak može čuvati samo oko 2-3 mjeseca, jer zrak koji ulazi u bocu značajno mijenja okus i aromu pića. Nedovršeni konjak ulijte u manju bocu i dobro zatvorite.
Korak 5
Alkoholna pića poput votke ili viskija čuvajte na temperaturi od 5-25 ° C i vlažnosti zraka ne većoj od 85%. U tim uvjetima alkohol neće ulaziti u kemijske reakcije s drugim tvarima i mijenjati okus. Alkoholna pića moraju se čuvati isključivo u staklenim posudama (osim kristalnih), zatvorenih, inače će piće ispariti i postati slabije i manje jake. Nikada ne koristite plastične boce, kao alkohol može otopiti plastiku i u piću se pojavljuju otrovne tvari koje štete zdravlju.
Korak 6
Napominjemo da su alkoholna pića podijeljena u 2 vrste: obična (bez aditiva), čiji rok trajanja, ako se pravilno skladišti, nije ograničen, i posebna izrađena na bazi biljnih sastojaka i okusa (jabuka, mlijeko, suhe šljive, itd.). Posebna alkoholna pića čuvajte najviše 6-12 mjeseci, jer arome uzrokuju oksidaciju alkohola.
7. korak
Mjesečinu treba čuvati u običnim staklenim posudama i pripaziti na talog na dnu boce. Ako se piće zamuti ili se pojavi talog, posudu morate promijeniti. Biljna mjesečina čuva se najviše šest mjeseci.
Korak 8
Pri skladištenju vina držite temperaturu od 10-15 ° C, jer visoka temperatura ubrzava proces starenja i lišava napitak svježine i delikatnosti, dok niska temperatura usporava te procese. Također, izbjegavajte ekstremne temperature koje kvare pluto i dopuštaju ulazak zraka u vino. Bijela, ružičasta i pjenušava vina čuvajte bliže podu, dok se crvena i poluslatka vina mogu čuvati više.
Korak 9
Obratite pažnju na vlažnost zraka od 70-80% u prostoru za skladištenje vina, što će spriječiti isušivanje plute. U sobi bi trebalo biti mračno, jer jaka svjetlost izaziva starenje pića. Vino je najbolje čuvati u posebnim ćelijama ili nišama u podrumu.
Korak 10
Održavajte boce s vinom potpuno mirnima uklanjanjem vibracija. Da biste to učinili, napravite posebne odstojnike između stalaka.
11. korak
Čuvajte boce u vodoravnom položaju, tako da vino ne dolazi u kontakt s plutom, što može pokvariti njegov okus. U ovom je slučaju glavna stvar da pluta ne gubi elastičnost i ne dopušta prolazak kisika unutra.
