Charlotte se obično naziva jednostavno napravljena pita punjena svježim jabukama. Zapravo možete koristiti različito voće i bobičasto voće kao punjenje, ali upravo je pita od jabuka postala najpopularnija u Rusiji. Postoji nekoliko najčešćih recepata za šarlotu od jabuka.
Jednostavna šarlota od jabuka
Trebat će vam sljedeće namirnice: 4 jaja, 200 g šećera, 160 g brašna, 4 srednje velike jabuke, pola limuna, 1 žlica. žlica biljnog ulja.
Operite i osušite jabuke te im odstranite jezgru. Narežite jabuke na male tanke ploške, u njih iscijedite sok od pola limuna i sve dobro promiješajte. U nadjev možete dodati cimet i vaniliju po ukusu. Da bi pita bila nježnija, ogulite jabuke prije nego ih narežete, ali to nije potrebno.
Umutite jaja mikserom dok ne stvore pjenu. Bez prestanka mućenja, počnite postupno dodavati šećer u jaja. Trebali biste imati gustu, pahuljastu smjesu. Umutiti takvu smjesu u prosjeku treba 10 minuta.
Prosijte brašno i dodajte ga smjesi od jaja. Miješajte tijesto drvenom lopaticom dok se brašno potpuno ne rasprši. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem i u nju ulijte polovicu tijesta. Na tijesto stavite pripremljene jabuke i prekrijte ih preostalim tijestom.
Stavite pitu na 40 minuta u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Kako šarlotta ne bi pala, tijekom pečenja ne otvarajte vrata pećnice. Gotova šarlota stvara svijetlosmeđu koru i prilikom probijanja torte čačkalicom na njoj ne ostaje sirovo tijesto.
Charlotte s jabukama na kefiru
Trebat će vam sljedeći proizvodi: 3 jaja, 250 ml kefira, 200 g šećera, 350 g brašna, 4 srednje jabuke, pola limuna, 1 žličica sode bikarbone, biljno ulje.
Pripremite nadjev od jabuka kao u prethodnom receptu. Istucite jaja i šećer dok se potpuno ne otope. Smjesi jaja dodajte kefir i sodu, dobro promiješajte. Dodajte prosijano brašno. Tijesto temeljito promiješajte dok ne postane glatko.
Stavite jabuke u podmazanu posudu i prekrijte ih tijestom. Šarlotu pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 30-35 minuta. Ohlađeni kolač preokrenite na veći pladanj i pospite šećerom u prahu.
Charlotte s jabukama i vrhnjem
Trebat će vam sljedeći proizvodi: 4 jaja, 200 g šećera, 200 g kiselog vrhnja, 160 g brašna, 4 srednje jabuke, pola limuna, 1 žličica sode bikarbone, biljno ulje.
Nadjev za jabuke napravite prema uputama iz prvog recepta. Kiselom vrhnju dodajte sodu i promiješajte je. U zasebnoj posudi tucite jaja sa šećerom dok se ne dobije gusta, gusta smjesa. U ovu smjesu dodajte prosijano brašno i kiselo vrhnje. Miješajte tijesto dok ne postane homogene konzistencije.
Podmažite posudu za pečenje maslacem, na dno položite jabuke i prelijte ih tijestom. Šarlotu pecite 35-40 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 ° C. Ohlađenu pitu istresti na posudu s jabukama, šarlotu posuti šećerom u prahu ili preliti šlagom.
