Kvass je tradicionalno rusko piće. Za vrijeme pripreme ovog napitka nakupilo se mnogo različitih recepata. Napravite ukusni domaći kvas od kruha.
Nužno je
-
- Raženi kruh - 0,5 kruha;
- Šećer - 0,5 šalice;
- Suhi kvasac - 30 g;
- Grožđice - 50 g;
Upute
Korak 1
Narežite kruh na male ravne kriške. Rasporedite kruh u jedan red na lim za pečenje i stavite u pećnicu. Kruh trebate sušiti na niskoj temperaturi, dok ne porumeni. Kora se ne smije prekuhati, inače će kvas dobiti gorak okus.
Korak 2
Sve krekere stavite u staklenku od tri litre i napunite vrućom vodom, bez dodavanja oko 7 cm. U staklenku dodajte 3 žlice šećera i ostavite da se sadržaj ohladi na 36-38 stupnjeva.
3. korak
Kvasac miješajte u pola čaše tople vode dok se potpuno ne otopi. Za izradu kvasa možete uzeti živi kvasac, ali tada vam treba 60 g. U staklenku kruha ulijte vodu s kvascem. Pokrijte staklenku tanjurićem i stavite na toplo mjesto 2 dana.
4. korak
Nakon 2 dana procijedite kvas kroz gazu ili sito, tako da se potpuno odvoji sva gusta. Smjesu stavite u hladnjak. U staklenku ulijte preostali šećer i grožđice. Grožđice se prvo moraju temeljito oprati. Sadržaj dobro promiješajte i ostavite na toplom mjestu 12 sati.
Korak 5
Ulijte kvas u boce i vrlo čvrsto zatvorite poklopce. Stavite kvas u hladnjak na jedan dan. Nakon dana možete piti kvas.
Korak 6
Preostali gustin poslužit će kao kvasac tijekom sljedeće pripreme kvasa. Umjesto kvasca, morat ćete dodati 4 žlice kiselog tijesta, a zatim slijediti recept.
