Zimi, kada tijelo već žudi za svježim bobicama, kompot od smrznutog voća može biti izvrsno rješenje. Zahvaljujući modernoj tehnologiji brzog zamrzavanja, bobice pohranjene ljeti zadržavaju maksimum svojih vitamina. Da bi se ovi vitamini bolje očuvali u kompotu, kuhajte ga, poštujući sljedeća pravila.
Nužno je
- - smrznute bobice, bolje od različitih sorti - 0,5 kg;
- - šećer - 0,5-1 staklo;
- - voda - 2-2,5 l;
- - korica limuna ili naranče (nije obavezno);
- - lončić zapremnine najmanje 3 litre.
Upute
Korak 1
U lonac ulijte točnu količinu vode, dodajte šećer i pustite da zavrije. Pazite da se šećer potpuno otopi, ako ne, promiješajte vodu žlicom ili kutlačom. Preporučljivo je ne koristiti aluminijske posude za kuhanje kompota. Kiseline koje su u bobicama sadržane u velikim količinama reagiraju s aluminijem, a njegovi spojevi mogu preći u kompot. Uz to, kompot skuhan u takvoj tavi gubi ogroman udio minerala i vitamina C.
Korak 2
Uzmite smrznuto bobičasto voće: jagode, trešnje, crni ribiz, kupine itd. U količini navedenoj gore. Da biste pripremili kompot, voće ne treba prvo odmrzavati, jer će izgubiti puno soka. Stoga cijelu smjesu bobica stavite smrznutu u kipuću vodu. Ako volite aromu citrusa, u kompot dodajte malo svježe naribane korice limuna ili naranče.
3. korak
Pričekajte da voda ponovno zakipi. Smanjite vatru i kuhajte kompot ne više od 5 minuta. Isključite vatru, stavite poklopac na lonac i odložite ga na rub štednjaka. Ostavite da se kompot inficira još pola sata. Tako će iz bobica dobiti maksimum aromatičnih tvari i vitamina. Sada se kompot može filtrirati, uliti u posuđe i ohladiti. Po želji se bobice ne mogu procijediti kroz cjedilo. Kompot od bobica poslužite na stolu u visokom dekanteru.
