Kako se lijepo sjetiti toplih dana, sjenovite šume - zimi, jedući apetizirajuću juhu od vrganja. Zamrzavanje će ih pomoći sačuvati. Ova vrsta berbe omogućuje vam očuvanje hranjive vrijednosti, okusa i arome svježih gljiva.
Nužno je
- - bijele gljive,
- - voda,
- - sol,
- - vreće ili spremnici za zamrzavanje,
- - etikete.
Upute
Korak 1
Nakon sakupljanja pregledajte vrganje, isperite, temeljito očistite oštećena područja od prljavštine. Mlade sortirajte od starih - poželjno je obraditi ih odvojeno. Ako ima puno gljiva, odvojite kape od nogu i pripremite ih odvojeno za smrzavanje.
Dobro oljuštene gljive izrežite oštrim nožem na tanjure debljine 3-4 mm - kriške ne smiju postati ružičaste. Ako su gljive mlade, jake, ali blago glistave, potopite ih 30 minuta. u slanoj vodi, a zatim isperite - crvi će ostati u otopini soli.
Korak 2
Zakuhajte vodu u loncu, dodajte malo soli. Kuhajte gljive oko 5 minuta uz povremeno miješanje. Ovim ćete postupkom smanjiti njihov volumen i uštedjeti prostor u zamrzivaču. Gljive izlijte u cjedilo, pričekajte dok se voda u kojoj su se kuhale potpuno ne isprazni i čvrsto ih stavite u vreće, podijelivši ih u dijelove potrebne za daljnje kuhanje. Dobro zatvorite vrećice.
Također možete koristiti posude za zamrzavanje, ali imajte na umu da gljive rastu u veličini kada se smrznu, a posudu morate napuniti najviše tri četvrtine.
3. korak
Zalijepite naljepnicu s datumom pripreme na vrećice ili posude s gljivama pripremljenim za zamrzavanje, stavite ih u zamrzivač. Potrebno je brzo zamrznuti gljive, ako je moguće, smanjiti temperaturu za vrijeme potrebno za zamrzavanje na minimum. Skladištiti na minus 18 ° C.
