Sušene vrganje koriste se u juhama, varivima i grickalicama. Kada se pravilno osuše, zadržavaju sva svoja korisna svojstva. A kad se pravilno kuhaju, okusa će im biti isti kao i svježe gljive.
Nužno je
Gljive, voda ili mlijeko, luk, sol, papar, maslac
Upute
Korak 1
Suhe gljive pokriti vodom. Na svakih 100 grama gljiva potrebno vam je 625 grama vode. Ostavite ih u vodi sat vremena dok ne nabubre. Možete koristiti i toplo mlijeko. To će učiniti gljive osjetljivijim.
Korak 2
Ocijedite i isperite gljive dok voda ne postane bistra. Ponekad se voda ne ispušta i koristi kao juha. Ali imajte na umu da se vrganje ne pere kad se osuši.
3. korak
Narežite velike komade gljiva na manje komade. Prije prženja vrganje se može kuhati, ali u ovom će slučaju dio hranjivih sastojaka ostati u juhi. U ovom slučaju, juha se može koristiti za pripremu drugih jela poput juha ili umaka.
4. korak
Zagrijte tavu na umjerenoj vatri. Dodajte maslac dok se ne otopi. Možete kuhati i na biljnom ili maslinovom ulju, ali maslac bolje otkriva okus hrane i začina.
Korak 5
Pržite luk, dodajte gljive. Pirjati na srednje jakoj vatri dok ne omekša. Dodajte sol i začine po ukusu. Vrganjima je dobro dodati i vrhnje ili vrhnje. Dodajte brašno da zgusne umak.
Korak 6
Gljive poslužite s krumpirom, rižom ili povrtnim prilogom. Također se pržene vrganje koriste u salatama ili kao predjelo. Gljive se mogu puniti paprikom ili piletinom.
