Svježe cijeđeni sok od voća i bobica ili povrća pravo je skladište vitamina i drugih korisnih tvari. Da biste za večeru pripremili čašu ili dvije ukusnog pića, dovoljno je imati pri ruci moderan sokovnik. Sasvim je druga stvar prerada velike berbe plodova iz ljetne vikendice. Ovdje će vam pomoći sokovnik, s kojim je dovoljno sipati dobiveni sok u sterilnu posudu - i priprema za zimu je spremna.
Nužno je
-
- štednjak za sok;
- voće ili bobice;
- nož;
- voda;
- šećer;
- staklene posude.
Upute
Korak 1
Pročitajte upute za uporabu vašeg sokovnika kako biste razumjeli njegov rad. Tipično se ovaj uređaj sastoji od tri "poda" - spremnika. Voda se ulijeva u donji spremnik; para ulazi u sredinu (sakupljač sokova) odozdo, a tekućina teče odozgo; u gornju (rešetku) polažu se sirovine. Važan detalj je crijevo koje je pričvršćeno na cijev na srednjoj razini. Kroz njega se ulijeva gotov napitak.
Korak 2
Pripremite odabrano svježe voće za sok. Po potrebi ih temeljito isperite, uklonite jamice. Jestiva se koža ne smije uklanjati - sadrži veliku količinu hranjivih sastojaka i ima poseban okus i aromu. Stavite sirovine cijele u rešetku, a veliko voće ili povrće narežite na kriške.
3. korak
Bobicama i voću dodajte šećer, a povrću malo soli. Možete se osloniti na vlastiti ukus ili koristiti gotove recepte. Dakle, za 4 litre jagoda trebate 300 g šećera; za 4 l šljive - 400 g; za 3 litre nasjeckanih jabuka ili krušaka - 400 g; za 4 litre trešanja - 350 g; 4 litre crnog i crvenog ribiza, maline - pola kilograma.
4. korak
U donji lonac ulijte vodu prema količini sokovnika (obično 2 do 3 litre). Čvrsto zatvorite poklopac otporan na toplinu, stavite stezaljku na crijevo i pustite da sirovina popari. Na temperaturi od oko 70 stupnjeva, tekućina se počinje nakupljati u sakupljaču sokova. Obično sočenje traje od pola sata do sat vremena, ovisno o tvrdoći, zrelosti i sočnosti ploda. Ako ste kupili skupi moderni uređaj s temperaturnim senzorom, to će pojednostaviti kontrolu postupka.
Korak 5
Kad sok napuni srednji spremnik, ispod crijeva stavite tople, sterilizirane staklenke. Trebali bi biti ispod razine dna sokovnika. Uklonite kopču i ocijedite. Preporučuje se da prve 2 čaše tekućine ne koristite za dugotrajno čuvanje - nije dovoljno sterilno. Ostatak soka može se smotati za zimu. Obično se od 2 kg sirovina dobije 1-1,5 litara soka.
