Tiramisu je talijanska slastica s okusom kave čije ime znači "podigni me". Smatra se jednim od najpopularnijih slastica u Europi i Sjedinjenim Američkim Državama, a služi se u mnogim restoranima i uglavnom nije ekskluzivan za talijansku kuhinju. Zapravo je prilično jednostavno napraviti tiramisu, a postoji ogroman broj recepata za izradu tiramisua. No, da biste osjetili pravi okus, trebate potražiti recepte talijanskog podrijetla.
Nužno je
- paket kolačića "Savoiardi", ruski analogni kolačići "Dame prsti"
- 500 grama mascarpone sira
- 500 grama svježeg sira bez masnoće Ricotta
- 5 kokošjih jaja
- 6-7 žlica šećera
- gorki kakao
- 0,5 l skuhane kave, razrijeđene rakijom ili konjakom
Upute
Korak 1
Moja rodbina već 15 godina živi u Italiji. Znajući koliko volim slastice, poslali su mi recept za Tirami Su, kakav se priprema u Italiji. Prije toga, zajedno s receptom, morali su poslati paket i sir mascarpone, sir ricotta i kolačiće savoyardi, jer u našim trgovinama to nije bilo ništa. Bilo je nekih analoga, ali sve je bilo pogrešno. Sada sve možete pronaći u trgovinama, a ništa vas ne sprječava da svoje najdraže razveselite pravom talijanskom slasticom.
Vrijeme kuhanja - 40 minuta.
Razina poteškoće je jednostavna.
Korak 2
Kuhajte 0,5 litara. kavu, ohladite i razrijedite rakijom ili konjakom. Stavite u duboku posudu (zdjelu salate).
3. korak
Odvojena jaja: odvojiti žumanjke i odvojiti bjelanjke. Koristite veliku posudu za bjelanjak, a manju za žumanjak. Imajte na umu da barem kap žumanjka ne ulazi u protein, inače bjelanjci neće pravilno umutiti.
4. korak
Istucite bjelanjke sa 4 žlice šećera dok se ne stegnu. To je oko 10 minuta. Istucite žumanjke u visokoj posudi s 3 žlice šećera oko 5 minuta. Zatim žumanjcima postupno dodajte mascarpone i svježi sir. Ovu smjesu dobro promiješajte da bude homogena.
Korak 5
Zatim polako žlicom dodajte tučeni protein i lagano miješajte dok ne ostanu grudice. Krema je gotova. Ovom kremom malo podmažite lim za pečenje.
Korak 6
Uzimamo Savoyardi jedan po jedan, umačemo ga u kavu i brzo izvlačimo (čak i manje od 1 sekunde na vrijeme). Iskapimo malo kave. Rasporedimo ih jednu po jednu blizu druge u nizu i ispunimo cijelo dno u 1 sloj. Na vrh nanesite kremu visoku 1 cm, ne štedeći kremu. Po vrhu pospite gorki kakao kroz cjedilo. Zatim i drugi sloj. To će stvoriti dva sloja.
7. korak
Gotov desert prekrijte folijom ili prozirnom folijom i stavite ga u hladnjak na 2-3 sata, ili bolje preko noći. Što se duže daje, to je ukusnije.
