Ovo prekrasno predjelo, unatoč svojoj jednostavnosti, nevjerojatno je sofisticirano i nježno. Profinjeni okus krem sira stvara savršenu kombinaciju s blago slanom crvenom ribom i ukusnim želeom od krastavaca.
Nužno je
- - 600 g kriški slane crvene ribe
- Za žele od krastavaca:
- - krastavac;
- - 2 žlice zelenila kopra;
- - 10 g želatine;
- - sok od 1/2 limuna.
- Za punjenje:
- - 500 ml krem sira;
- - korica i sok od 1 limuna;
- - 150 g kriški crvene ribe.
Upute
Korak 1
Napravite žele od krastavaca. Ogulite krastavac, nasjeckajte ga grubo, stavite u posudu miješalice. Dodajte kopar i 100 ml vode, nasjeckajte.
Korak 2
Dobivenu smjesu ulijte u željeznu posudu, procijedite kroz cjedilo. Uklonite pulpu. Dodajte želatinu, promiješajte. Ostavite da nabubri 10 minuta.
3. korak
Smjesu zagrijavajte u vodenoj kupelji dok se želatina potpuno ne otopi. Obložite posudu prozirnom folijom, podmazujući je biljnim uljem.
4. korak
Procijedite tekućinu od krastavaca u posudu. Ulijte limunov sok, dodajte prstohvat soli. Stavite sa strane dok se ne skrutne.
Korak 5
Napravite nadjev. Sirni sir prelijte sjeckanom limunovom korom. Pripremite komade crvene ribe.
Korak 6
Obložite posudu za tortu prozirnom folijom. Prvo stavite kriške ribe na dno tako da vise preko bočnih strana.
7. korak
Unutra ravnomjerno rasporedite nadjev, izmjenjujući se s komadićima ribe. Zatim pokrijte prekrivajućim kriškama ribe koje vise sa strane.
Korak 8
Grickalicu stavite u hladnjak. Stavite smrznuti žele na dasku za rezanje i pažljivo izrežite na kockice od 1,5 cm.
Korak 9
Pažljivo izvadite snack iz kalupa, oslobađajući ga od prozirne folije. Lagano okrenite na tanjur. Poslužite s žele kockicama krastavca i prženim kriškama bageta.
