Vrlo nježna i lagana slastica oduševit će domaćinstva i goste. Mora se služiti hladno.
Nužno je
- - 150 g kandiranog voća;
- - 100 g maslaca;
- - 4 stvari. kokošja jaja;
- - 300 g svježeg sira;
- - 50 g vanilin šećera;
- - 20 g šećera;
- - sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Uzmite kandirano voće. Za ovaj recept najbolje je domaće kandirano voće ili kandirano voće od kora naranče i limuna. Učiniti ih modernima je jednostavno. Operite i ogulite limun i naranču. U malom loncu otopite šećer i u njemu pirjajte koru, a zatim izvadite, ohladite i izrežite. Možete malo uvaljati u šećer u prahu. Osušite kandirano voće u pećnici dok se potpuno ne osuši.
Korak 2
Uzmite nekoliko fore za souffle, po mogućnosti metalne. Podmažite kalupe uljem i pospite s malo praha. Stavite u hladnjak na dvadeset minuta.
3. korak
Premjestite svježi sir u malu posudu i zgnječite vilicom dok ne ostanu grudice. Skuta bi trebala izgledati poput guste kreme ili kiselog vrhnja. Odvojite žumanjke od jaja i istucite u blenderu, dodajte malo vanilin šećera pa skute. Umutiti dok ne postane glatko.
4. korak
Zasebno, u drugoj posudi blendera, istucite bjelanjke dodajući malo soli. Umutite dok ne stvore gustu pjenu. Dodajte šećer i opet promiješajte. Pomiješajte obje mase i lagano promiješajte.
Korak 5
Dobiveno tijesto dodajte u kalupe. Kalupe nemojte puniti u potpunosti, jer će tijesto malo djelovati. Po vrhu pospite malo šećera. U lim za pečenje ulijte malo vode i stavite kalupe. Pecite na srednje jakoj vatri dvadeset minuta. Gotov souffle ohladite i pospite šećerom u prahu, na vrh možete dodati malo kandiranog voća.
