Spužvasti kolači uvijek ispadnu vrlo ukusni, nježni i jedinstveni. Predlažem da skuhate jedan od njih. Oduševite najmilije desertom od ribizle i čokolade!
Nužno je
- - jaja - 5 kom;
- - vanilin šećer - 1 vrećica;
- - šećer - 125 g;
- - brašno - 50 g;
- - škrob za hranu - 50 g;
- - kakao - 50 g;
- - želatina - 15 g;
- - šećer u prahu - 100 g;
- - liker od jaja - 350 ml;
- - crni ribiz - 500 g;
- - bijela čokolada - 20 g;
- - vapno - 1 kom;
- - listovi mente - pregršt.
Upute
Korak 1
Razbijte jaja i žumanjke i bjelanjke rasporedite odvojeno jedni od drugih. Prvoj dodajte granulirani šećer, vanilin šećer i 2 žlice vode, uvijek tople. Dobivenu smjesu miješajte dok njezina konzistencija ne dosegne konzistenciju kreme. Tucite drugu temeljito dok se ne stvori jaka pjena. Lagano dodajte proteinsku masu u žumanjak. Dobro izmiješajte.
Korak 2
Prosijte brašno, kombinirano s kakaom u prahu i prehrambenim škrobom, kroz sito, a zatim dodajte masi od jaja. Umijesite tijesto od smjese.
3. korak
Uzmite okruglu sklopivu posudu za pečenje, po mogućnosti promjera oko 25 centimetara, prekrijte listom pergamenta i u nju stavite gotovo tijesto. Pažljivo ga zagladite po cijeloj površini.
4. korak
Uključite pećnicu i pričekajte da se zagrije na 180 stupnjeva. Kad se to dogodi, stavite posudu s tijestom u nju na oko pola sata. Tako dobivate biskvit za tortu od ribizle i čokolade. Ohladite, a zatim vodoravno izrežite uzduž točno u sredini na 2 jednaka dijela. Jednu ohlađenu koru stavite na dno posude za pečenje. Ne zaboravite i rubove obložiti pergamentom.
Korak 5
Stavite želatinu u labavu posudu i ulijte čašu hladne vode. Dok bubri, kombinirajte šećer i vrhnje i temeljito istucite. Otopiti želatinu zagrijavanjem na laganoj vatri. Zatim ga dodajte zajedno s likerom od jaja u masu od šećera i maslaca. Dobro izmiješajte. Krema od biskvita je spremna.
Korak 6
Podijelite kremu na 2 jednaka dijela. Stavite jedan od njih na tortu. S bobicom učinite sljedeće: sredite, temeljito isperite i osušite. Polovinu ribiza ravnomjerno rasporedite po nadjevu i lagano utisnite u njega. Pokrijte ovu masu drugim slojem kolača i podmažite je ostatkom kreme. Ukrasite jelo bobicama. U ovom obliku kolač pošaljite na hladno dok se potpuno ne stvrdne.
7. korak
Izvadite gotov desert iz kalupa i ukrasite bijelom ribanom čokoladom, listićima mente i koricom limete. Spužvasti kolač od ribizle i čokolade je spreman!
