Mnogi turski restorani rado nude svojim posjetiteljima jelo pod nazivom turske škampi u loncu. Za pečenje se koriste vatrostalne posude. Svi sastojci se prže na ulju i tek tada prebacuju u vatrostalnu posudu i peku.
Nužno je
- 400 grama kraljevskih kozica,
- dvije rajčice,
- 200 grama umaka od rajčice,
- jedan crveni luk
- dvije slatke zelene paprike,
- 6 gljiva,
- 100 grama sira
- režanj mladog češnjaka,
- dvije grančice peršina,
- malo mljevenog crnog papra (po ukusu),
- malo soli
- 4 žlice biljnog ulja
- 30 grama maslaca.
Upute
Korak 1
Kako kuhati.
Gljive operemo i narežemo.
Ogulite jedan crveni luk i narežite na male kockice.
Zelenu slatku papriku i rajčicu narežite na kockice.
Korak 2
U ovom receptu trebamo umak od rajčice. Ovdje već možete koristiti umak kupljen u trgovini ili ga pripremiti kod kuće. Da biste pripremili umak, morate pobijediti pelate i dodati malo soli i sve začine po ukusu.
Škampe odmrznite, operite i osušite.
3. korak
Gljive malo popržite (s maslacem) i stavite ih na tanjur.
U tavu dodajte biljno ulje i sitno nasjeckani češnjak. Poželjno je češnjak zgnječiti tako da daje sok. Pržite minutu i dodajte škampe, pržite dok ne porumene, oko dvije minute. Posolite i popaprite malo (po ukusu).
4. korak
Škampe prebacite na tanjur. Pržite luk na biljnom ulju. Dodajte zelenu papriku i pržite još nekoliko minuta. Dodajte rajčicu zajedno s umakom od rajčice, malo popaprite i posolite, promiješajte. Pirjamo tri minute.
Korak 5
Stavite škampe u lonac. Odozgo stavite šampinjone i povrće. Pospite nasjeckanim peršinom. Na to stavite komade maslaca. Pospite ribanim sirom.
Pečemo na dvjesto stupnjeva dvadesetak minuta.
Jelo je gotovo, poslužite vruće. Uživajte u jelu.
