Nježna i izdašna domaća pašteta bit će izvrstan dijetalni međuobrok, što nije sramota poslužiti ni najprofinjenijeg gurmana. Tako slasno jelo svidjet će se i članovima obitelji, jer se može dati djeci za doručak ili staviti na stol za večeru.
Nužno je
- - 450 g goveđe jetre;
- - 2 g mljevenog muškatnog oraščića;
- - 1 mrkva;
- - 120 g masti;
- - 1/3 svežnja peršina;
- - glava luka;
- - prstohvat aleve paprike;
- - lovorov list;
- - 40 g maslaca;
- - sol.
Upute
Korak 1
Operite jetru temeljito pod mlazom vode, uklonite vene i filmove, izrežite na male komadiće. Nasjeckajte peršin.
Korak 2
Oguljeni luk i mrkvu narežite na tanke kockice i pržite 4 minute zajedno s komadićima svinjske masti. Zatim im dodajte piment, jetru i lovorov list. Pržite sve sastojke dok ne omekšaju, posolite i promiješajte. Uklonite piment i lovorov list iz posude.
3. korak
U tavu dodajte peršin i sve dobro promiješajte. Kuhanu jetru i povrće sameljite dva puta ili sameljite miješalicom.
4. korak
Prebacite jetrenu masu u lonac, dodajte muškatni oraščić i postupno tucite prethodno otopljeni maslac. Paštetu dobro promiješajte, prebacite u staklenu posudu i ohladite.
