Spužvasti kolač s jabukama osnovno je i uvijek dobitno jelo. Nježnost prozračnog tijesta i slatko-kisela sočnost voća nevjerojatno su kombinirani u ovim pecivima, pogodnim za svakodnevno i svečano pijenje čaja. Pokušajte to napraviti prema jednostavnom receptu ili napravite originalni "ružičasti buket".
Spužvasti kolač s jabukama: jednostavan recept
Sastojci:
- 5 srednjih jabuka;
- 4 pileća jaja;
- 250 g šećera;
- 250 g brašna;
- 0,5 žličice soda;
- 2 žličice stolni ocat;
- prstohvat soli;
- biljno ulje;
- šećer za glazuru.
Umutite jaja s prstohvatom soli mikserom na srednjoj brzini dok se ne stvori prva pjena. Zatim tamo dodajte šećer u malim obrocima i nastavite tući masu dok se potpuno ne otopi. Ugasite sodu bikarbonu ocatom u žlici, dodajte smjesi slatkih jaja i u nju postupno dodavajte brašno uz neprestano miješanje.
Za pitu od jabuka uzmite voće kisele ili slatko-kisele sorte, na primjer, Antonovka, Semerenko, Melba, bijeli punjenje.
Podmažite posudu za pečenje ili lim za pečenje biljnim uljem i pospite brašnom. Ulijte tijesto u posudu i ravnomjerno ga rasporedite. Ogulite jabuke, izrežite jezgre i meso izrežite na tanke uzdužne klinove. Položite ih u jednake redove na vrh mase od brašna.
Zagrijte pećnicu na 200oC i u nju stavite lim za pečenje. Pecite pitu od jabuka za 35-40 minuta. Ne otvarajte vrata pećnice barem prvih 15 minuta kako biskvit ne bi otpao. Nakon kuhanja pustite da se pečeni proizvodi hlade 1-2 sata i tek onda stavite na posudu i pospite šećerom u prahu kroz fino sito.
Jabučni kolač od spužve "Ružičasti buket"
Sastojci:
- 4 velike crvene jabuke;
- 300 g šećera;
- 1 žlica. voda;
- 4 pileća jaja;
- 100 g maslaca;
- 2 žlice. krema.
- 170 g pšeničnog brašna;
- 1 žličica prašak za pecivo;
- 2 žlice. bademovo brašno;
Izrežite 3 jabuke na polovice, ogulite sredinu i izrežite voće na tanke polukrugove bez uklanjanja kore. Pola porcije šećera prelijte vodom i zagrijte u loncu dok zrna ne nestanu. Kriške jabuke lagano umočite u kipući sirup i pirjajte 1 minutu. Posložite ih na pladanj, malo osušite i napravite ruže, smotajući 5-6 "latica" u pupoljak. Probušite ih čačkalicama da se ne raspadnu i za sada ostavite sa strane.
Umjesto bademovog brašna možete uzeti šaku orašastih plodova, osušiti u pećnici i samljeti u mužaru ili mlinu za kavu.
Preostali šećer zgnječite s omekšanim maslacem, vrhnjem i jajima, ulijevajući jedno po jedno. U slatku masu stavite bademovo i pšenično brašno pomiješano s praškom za pecivo. Umiješajte nasjeckanu četvrtu jabuku.
Obložite okrugli oblik pergament papirom. Nauljite ga i prekrijte biskvitnim tijestom. "Sadite" voćne ruže jednu na drugu blizu, ne zaboravljajući ukloniti čačkalice s njih. Kolač od jabuka pecite na 190oC za 40-45 minuta.
