Svinjetina ispod bunde može se poslužiti praznicima ili postati drugo jelo za obiteljsku večeru. U svakom slučaju, nježno meso s krumpirom pečenim u pećnici bit će pravi ukras stola.
Da biste kuhali svinjetinu ispod bunde, trebaju vam sljedeći sastojci: 500-600 g svinjetine, 2-3 srednje gomolja krumpira, 2 srednje luk, 3 srednje rajčice, 200 g tvrdog sira, 2 češnja češnjaka, 100 g kiselo vrhnje, sol, mljeveni crni papar, svježi kopar ili peršin. Za podmazivanje posude za pečenje potrebno je malo biljnog ulja.
Gotovo bilo koji dio trupa pogodan je za kuhanje svinjetine. Međutim, za svečani stol, bolje je kuhati svinjetinu ispod bunde u dijelovima. U ovom je slučaju vrat najbolji izbor. Opra se, osuši papirnatim ručnicima i razreže preko vlakana na velike komade, debljine oko 1,5 cm. Svaki komad mora biti pažljivo odbijen.
Da biste spriječili da se krv i sitni komadići ne rasprše po kuhinji prilikom tučenja mesa, preporučuje se svinjetinu omotati plastičnom folijom.
Klinčići češnjaka prolaze se kroz prešu. Zatim se komadići svinjetine natrljaju solju, crnim paprom, češnjakom i vašim omiljenim začinima. U ovom obliku meso treba ležati 20-30 minuta.
Oguljeni luk. Svaka glava se prereže uzdužno i nasjecka na tanke polu kolutiće. Utrljajte tvrdi sir. Gomolji krumpira operu se u tekućoj vodi, ogule i potom usitne miješalicom. Grubu ribež možete koristiti za sjeckanje krumpira.
Pire od svježeg krumpira brzo potamni na zraku, pa ga je preporučljivo preliti hladnom vodom. Prije upotrebe krumpir se baca u cjedilo dok se tekućina potpuno ne isprazni.
Rajčice je potrebno oguliti. Da bi se to učinilo, plodovi se presjeku križno, opareni kipućom vodom i umoče u hladnu vodu. Nakon toga se koža lako uklanja. Pripremljene rajčice izrežu se na tanke krugove.
Posuda za pečenje podmazana je biljnim uljem. Komadi svinjskog mesa stavljaju se na dno kalupa. Na njima je tanko nasjeckani luk. Na luk nježno stavite nasjeckani krumpir, pokušavajući oblikovati dijelove približno približno jednake veličine. Gornji sloj su krugovi od rajčice. Kiselo vrhnje postavlja se za svaki dio svinjetine ispod bunde.
Ako se jelo priprema za obiteljski obrok, svinjetinu možete narezati na sitne komade po zrnu i slojeve staviti u sastojke za pečenje: meso, luk, krumpir, rajčica.
Pećnica se zagrijava na 180 ° C. Obrazac se šalje na srednju razinu. Vrijeme pečenja je 40-50 minuta. 15 minuta prije nego što je jelo potpuno kuhano, jelo se izvadi iz pećnice i posipa ribanim sirom na svinjetini ispod bunde. Zatim se jelo vraća u pećnicu i čeka da se sir pretvori u apetitnu zlatno smeđu koricu. Posudu možete posipati sirom neposredno prije pečenja. U tom slučaju obložite obrazac folijom. Inače, sir će izgorjeti, a izgled i okus svinjetine ispod bunde bit će pokvareni.
Gotovo jelo poslužuje se vruće, ukrašeno svježim koprom ili peršinom. Ako se svinjetina kuhala u slojevima ispod bunde, prije posluživanja izreže se na približno jednake komade.
