Nježna i sočna domaća torta od kiselog vrhnja bit će prekrasan ukras na svečanom stolu. Za njegovu pripremu prikladno je kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti, što će vam omogućiti promjenu količine kalorija koje sadrži. Takvu tortu možete ukrasiti voćem i bobicama, želeom, marmeladom ili napraviti ukrase od same kreme.
Nužno je
-
- Za test:
- 400 g brašna;
- 200 g šećera;
- 200 g maslaca (margarin);
- 500 g kiselog vrhnja;
- 10 g praška za pecivo;
- 5 g vanilina.
- Za kremu:
- 500 g kiselog vrhnja;
- 200 g šećera;
- 3 g cimeta.
- Za ukras:
- 500 g kolačića u obliku štapića (širine 1 cm, oko 43-45 komada);
- 300 g jagoda;
- 100 g grožđa;
- 3-4 grančice metvice.
Upute
Korak 1
Uzmite malu staklenu (caklinsku) posudu, u nju ulijte šećer i stavite maslac, zagrijan na sobnu temperaturu. Utrljajte ih temeljito dok ne postanu glatke. U malim obrocima započnite dodavati kiselo vrhnje u smjesu, neprestano miješajući i žlicom lomeći nastale grudice. Dodajte vanilin, prašak za pecivo i opet promiješajte
Korak 2
Dvaput prosijte brašno da dobijete tijesto. Zatim ga počnite dodavati u kiselo vrhnje sa šećerom i maslacem pomoću malog sita. Ovaj postupak pomoći će vam da izbjegnete nakupine. Žlicom mijesite tijesto u staklenoj posudi dok ne počne zaostajati za stranicama posude. Zatim ga stavite na pobrašnjeni stol i nastavite mijesiti rukama. Gotovo tijesto treba biti mekano i elastično, ne lijepiti se za stol i ruke
3. korak
Podijelite tijesto u dvije jednake grudice. Uzmite posudu za pečenje i temeljito je podmažite maslacem (margarinom), a jedan dio tijesta stavite u pripremljenu posudu za pečenje. Tortu pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 25-30 minuta
4. korak
Izvadite gotovu koru iz pećnice, izvadite je iz kalupa i stavite na posudu. Pustite da se kalup malo ohladi, a zatim ga ponovno podmažite uljem i, stavljajući drugi kolač unutra, stavite ga u pećnicu 20-25 minuta. Nakon određenog vremena, izvadite kolač iz pećnice, izvadite iz kalupa i ostavite da se hladi na pladnju.
Korak 5
Dok se kolači hlade, nanesite kremu. U malom spremniku (1-1,5 litara) pomiješajte šećer, kiselo vrhnje i cimet. Uzmite mikser i tucite kremu na maloj brzini 7-8 minuta.
Korak 6
Prođite kroz kolačiće uklanjajući slomljene štapiće iz ukupne mase. Pažljivo, kako ne bi oštetili bobice, odvojite grožđe od grana i isperite ga hladnom vodom. Jagode i grančice metvice dobro operite. Nekoliko jagoda ostavite cijele, ostatak narežite na tanke ploške, mentu rastavite na zasebne listove.
7. korak
Ohlađene kolače namažite kremom sa svih strana, stavite ih jednu na drugu. Zatim nanesite dobar sloj kreme na bočne strane torte i pričvrstite kolačiće. Odozgo rasporedite jagode i grožđe, ukrasite listićima mente. Gotovu tortu stavite u hladnjak na 6-7 sati.
