Fugass je kolač provansalskog porijekla. Lepkasti kruh razlikuje se od ostalih domaćih kruhova po obliku pečenja, u obliku lista. Punjenje somuna može biti različito: s maslinama, s prženim lukom, s povrćem, inćunima.
Nužno je
- - 250 g brašna
- - 10 g granuliranog šećera
- - 100 g tvrdog sira
- - 0,5 žličice sol
- - 1 žličica kvasac
- - 150 ml vode
- - 15 g maslaca
- - 1 crveni luk
- - 60 g slanine
- - biljno ulje
Upute
Korak 1
Pripremite tijesto. Pomiješajte vodu s kvascem i pustite da odstoji 10-15 minuta. Zatim dodajte maslac, brašno, granulirani šećer. Zamijesite tijesto.
Korak 2
Premjestite tijesto u posudu, prekrijte plastičnom folijom i maknite na toplo mjesto, trebalo bi se povećati za 2-3 puta.
3. korak
Crveni luk narežite na kockice i pržite na biljnom ulju dok ne postane proziran. Slaninu narežite na komade i pržite dok ne porumeni. Luk i slaninu stavite u hladnjak. Sir narežite na kockice. Pomiješajte ohlađenu slaninu i luk sa sirom.
4. korak
Podijelite tijesto na 7 jednakih dijelova, pokrijte prozirnom folijom i ostavite 10 minuta.
Korak 5
Zatim razvaljajte komad tijesta u mali krug. Stavite nadjev od sira, slanine i luka u krug. Stisnite rubove, napravite kuglu. Pokrijte praznine prozirnom folijom i ostavite 10-15 minuta.
Korak 6
Zatim slijepe valjke zarolajte valjkom u oval.
7. korak
Napravite rez nožem.
Korak 8
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Premjestite kolače na lim za pečenje, premažite ih biljnim uljem, solju i paprom.
Korak 9
Pokrijte lim za pečenje prozirnom folijom i pustite da kolači udvostruče volumen. Stavite kolače u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite 25-30 minuta.
