Kissel je tradicionalno međunarodno jelo koje zbog visokih hranjivih svojstava već mnogo stoljeća ne gubi na popularnosti. Za mnoge je to obično povezano s prehranom ili dječjim pićem. U međuvremenu, popularni kulinarski stručnjaci žele od voća i bobičastog voća čak i kao podlogu za pečenje kolača i pita. Kiseli keksi visoki su, glatki i vrlo ukusni.
Nužno je
-
- 7 kokošjih jaja;
- 250 g želea;
- voda;
- 1 žličica sode bikarbone
- 7 žlica brašna
- 4 žlice šećera
- 2 čaše kiselog vrhnja;
- limenka kondenziranog mlijeka;
- žlica;
- 0,5 kg jagoda;
- vanilin;
- šećer u prahu;
- soda;
- nož;
- mikser;
- posude za bičevanje;
- posuda za pečenje;
- pergament za pečenje.
Upute
Korak 1
Izvadite 5 velikih pilećih jaja iz hladnjaka i ostavite ih neko vrijeme da se odmore da se zagriju na sobnu temperaturu. Odvojite žumanjke od bjelanjaka i pripremite mikser s čistom metalnom ili staklenom posudom. Važno je da ni najmanje čestice masti ne ostanu na površini posude.
Korak 2
U bijelo dodajte 4 žlice šećera i dobro tucite slatku smjesu dok se ne pojavi bijela i sjajna pjena. Uklonite mikser iz proteinske mase - trebala bi posegnuti za metlom u obliku oštrog vrha.
3. korak
Brikirajte žele od voća i bobičastog voća težine 250 g žlicom, tako da ne ostanu grudice. Pomiješajte prah sa žumanjcima, dodajte žličicu sode bikarbone, oko 5 žlica vode u dobivenu kašu i umutite dobivenu smjesu.
4. korak
Prosijte 5 žlica brašna, dodajte u tijesto. Nastavljajući lagano miješati smjesu, dodajte u nju umućene bjelanjke.
Korak 5
Posudu za biskvit obložite pergamentom za pečenje u nekoliko slojeva, a zatim u nju ulijte pripremljeni adze i stavite peći na 25 minuta.
Korak 6
Odvojeno pripremite kremu od jagoda za žele kolač. Pomiješajte sve sastojke u jednoj loncu: 2 šalice 20% kiselog vrhnja; limenka kondenziranog mlijeka; 2 pileća jaja i 2 žlice brašna. Dodajte prstohvat vanilin.
7. korak
Stavite lonac na laganu vatru i dinstajte vrhnje uz stalno miješanje. Kad se slatka masa zgusne, stavite posudu u hladnu vodu da se ohladi.
Korak 8
Temeljito isperite 0,5 kg zrelih svježih jagoda i narežite na srednje velike kriške. Po ukusu pospite šećerom za glačanje tako da bobičasto voće sok.
Korak 9
Gotov biskvit ohladite na želeu i prerežite po uzdužnim crtama na 3 dijela. Za praktičnost možete koristiti pamučni konac, a ne nož. Kolače morate samo namazati kremom i na njih staviti kriške jagode. Vrh peciva ukrasite polovicama svježih bobica.
