S vremena na vrijeme svi želimo neku čudnu hranu, na primjer, sočni oparni čeburek, koji mnogi ljudi povezuju s ljetnim odmorom na moru.
Nužno je
- Sastojci za tijesto:
- - 500 g brašna;
- - čaša vode;
- - 1/2 žličice sol;
- - 1/2 žličice Sahara.
- Sastojci za mljeveno meso:
- - 500 g mesa;
- - 1 velika glava luka;
- - 150 g kopra;
- - mesna juha;
- - začini po ukusu.
Upute
Korak 1
Prije svega, morate kuhati tijesto, jer mora ležati u hladnjaku najmanje 30-40 minuta. To će mu dati elastičnost, a bit će ga lakše razvaljati u tanke slojeve.
Korak 2
Posijte brašno i sol na hrpu u zdjelu, na vrhu napravite udubljenje, dodajte šećer - doprinosi stvaranju zlatno smeđe kore. Sada ulijevajte vodu malo po malo i temeljito miješajte dok ne dobijete čvrsto tijesto.
3. korak
Stavite tijesto u hladnjak zamotano u plastičnu foliju. Nakon naznačenog vremena uklonite, podijelite na 3-4 dijela i razvaljajte ih u snopove debljine oko 3 cm. Izrežite ih na komade duljine oko 2 cm, poravnajte dlanom da napravite krugove, pospite brašnom. Zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak dok kuhate nadjev.
4. korak
Isperite i osušite meso na papirnatom ručniku, izrežite na komade i prođite kroz mlin za meso. Luk narežite na male kockice, stavite na list prozirne folije, pokrijte drugom i dobro uvaljajte valjkom, radite to dok luk ne prestane mrviti. Tako ćete se riješiti viška soka, a mljeveno meso neće ispasti vodenasto. Isperite zelje, temeljito osušite i sitno nasjeckajte.
Korak 5
Pomiješajte mljeveno meso, luk i začinsko bilje u zdjeli, začinite začinima po ukusu. Lagano promiješajte, pazeći da ne oštetite vlakna mesa, jer će u protivnom početi oslobađati proteine, što će nadjev učiniti ljepljivim.
Korak 6
Miješajući u malim obrocima, po 1-2 žlice, dodajte juhu, neka svaki put dobro upije. Ova jednostavna radnja dodaje sočnost nadjevu. Koliko juhe trebate ovisi o gustoći mesa.
7. korak
Mljeveno meso stavite na 30 minuta u hladnjak, a u međuvremenu napravite tijesto. Razvaljajte praznine u tanke krugove, na svaku stavite po 1 žlica. mljeveno meso. Pokrijte ga drugom polovicom tortilje i dobro spojite rubove.
Korak 8
Malo za prženje obično treba dobro zagrijati: ako se pojavi dim, spustite paste. Najbolje je pržiti u woku, ako ne, onda pržiti u redovitoj tavi, samo uliti ulje tako da u njemu zakuhaju pastete. Trebat će vam otprilike 3 minute da pastije budu spremne. Obavezno ih stavite na papirnati ubrus kako biste se riješili viška ulja.
