Kefir je jedan od najpopularnijih fermentiranih mliječnih proizvoda u zemlji. Ima niz korisnih svojstava, ali mnogi roditelji razmišljaju o njegovim prednostima za djecu, jer ovo piće sadrži mali postotak alkohola. Kefir je kontraindiciran za dojenčad, ali u ostatku će imati koristi samo visokokvalitetno, svježe piće s malim udjelom alkohola.
Blagodati kefira
Domovina kefira je Sjeverna Osetija, gdje su počeli proizvoditi fermentirani mliječni napitak na bazi jedinstvenog kiselog tijesta. O njegovim blagodatima svjedoči zdravlje i dug život planinara, a znanstvenici potvrđuju tu činjenicu - proizvod sadrži veliku količinu prebiotičkih bakterija, čiji analozi žive u ljudskom crijevu. Pospješuju probavu, pomažu u asimilaciji hrane bogate vlaknima, pa se kefir dobro slaže sa žitaricama. S nedostatkom ovih mliječnih kultura razvijaju se probavni poremećaji koje ovaj napitak liječi.
Kefir pomaže ne samo kod bolesti želuca, već i jetre, crijeva, gušterače. Ubrzava proces probave, ima diuretike i osigurava tijelu velike količine bjelančevina. Smatra se da ovo piće jača imunitet, jača živčani sustav i liječi poremećaje spavanja. Štoviše, postoje studije koje dokazuju da kefir smanjuje rizik od raka.
Sve navedene korisne osobine kefira vrijede i za odrasle i za djecu. Kefir je izvrstan izvor kalcija, ovaj mineralni element vrlo je važan tijekom razdoblja rasta tijela. Također, ovo piće djeluje opuštajuće, umiruje pretjerano aktivnu i preuzbuđenu djecu. Posebno je korisno piti ovaj fermentirani mliječni proizvod za dijete koje pati od gastrointestinalnih poremećaja.
Ali važno je znati da je s povećanom kiselošću kefir, naprotiv, kontraindiciran.
Kada možete dati kefir djeci?
Unatoč svim navedenim prednostima, kefir ima i neke nedostatke koji nam ne dopuštaju da ga nazivamo jedinstveno korisnim proizvodom za djecu svih dobnih skupina. Kefir sadrži mali postotak alkohola - oko 0,5%. Ta se količina povećava ako se proizvod drži na toplom nekoliko sati - u njemu se nastavlja vrenje, a količina alkohola može porasti na 1,5%, a u djetetovom tijelu proces će se nastaviti, koncentracija može doseći 3%.
Stoga se djeci može davati samo svježi kefir, tijekom čijeg je skladištenja primijećen temperaturni režim.
Ovaj proizvod sadrži puno grubog proteina kazeina, koji odraslo tijelo dobro apsorbira, ali nije prikladno za novorođenčad. Dojenče je teško probaviti kefir - ne samo proteini, već i velika količina mineralnih soli, ugljikohidrata koji nisu slični onima majčinog mlijeka, pogrešan omjer masnih kiselina predstavlja problem bebi. Stoga liječnici preporučuju davanje kefira od osmog mjeseca starosti.
