Ukusna i zdrava salata od vrhova repe i lišća kelja poslužit će kao dobar dodatak bilo kojem mesnom jelu. Vrijedno je napomenuti da se među domaćim vrstama kupusa upravo kupus od kelja smatra najsličnijim divljim sortama. Ako ga još niste probali, onda je ovaj recept dobar izgovor da se upoznate s okusom lišća kelja.
Nužno je
- Za šest porcija:
- 4 šalice listova kelja
- - 2 šalice repa vrhova lišća;
- - 1/4 šalice zelenog luka;
- - 4 žličice oguljenih sjemenki bundeve;
- - 30 g sira Pecorino Romano;
- - svježi limunov sok, maslinovo ulje, sol, šećer, crni papar.
Upute
Korak 1
Kombinirajte limunov sok, maslinovo ulje, papar, sol, šećer u dubokoj posudi. Pomiješajte vilicom, lagano umutite. Rezultat je preljev za salatu, koji ne odgovara samo ovom jelu, već i svim ostalim laganim salatama od povrća.
Korak 2
Veće ruke rastrgajte vrhove cikle i kelja, stavite u posudu s preljevom, promiješajte. Ostavite da se ulije 10 minuta na sobnoj temperaturi.
3. korak
Zagrijte veliku tavu na jakoj vatri, pospite je bučinim sjemenkama, pržite pet minuta uz povremeno miješanje dok ne porumeni. Sjemenke bundeve moraju se oguliti!
4. korak
Sjeme, nasjeckani zeleni luk, sir stavite na tanke trake u posudu s biljem, lagano promiješajte. Gotovu salatu od kelja i repe poslužite odmah. Može se koristiti kao prilog mesu.
