Kurd je lagana krema od žumanjaka, maslaca i šećera. Najčešće možete pronaći limunski kurd, ali možete ga malo diverzificirati praveći delikatesu od strastvenog voća. Kurd se može dugo skladištiti ako staklenke za sterilizaciju sterilizirate pod vrućom parom. Možete ga namazati na kruh, praviti pite s njim i još mnogo toga.
Nužno je
- Po porciji:
- - 8 kom. marakuja;
- - 5 žumanjaka;
- - 2 žlice. žlice šećera;
- - 1 žlica. žlica maslaca.
Upute
Korak 1
Isperite pasijonku, prerežite svako voće na pola, uklonite sadržaj žlicom, protrljajte kroz sito. U pire krumpir dodajte trećinu preostalih sjemenki iz pulpe - jako će se lijepo zdrobiti, ali nije preporučljivo stavljati ih puno.
Korak 2
Uzmite velika pileća jaja na sobnoj temperaturi, odvojite žumanjke od bjelanjaka. Ovdje nisu potrebni proteini, možete ih koristiti kada pripremate neku vrstu deserta.
3. korak
Kombinirajte žumanjke sa šećerom i voćnim pireom. Smjesu zagrijte na umjerenoj vatri. Žumanjci bi trebali početi svijetliti i zgušnjavati se. Smjesu promiješajte pjenjačom i kuhajte 15 minuta.
4. korak
Skinite vrhnje sa štednjaka, dodajte mu maslac, umutite. Stavite kuhani maramunski kurd u hladnjak da se krema dobro stegne. Od navedenog broja sastojaka dobije se jedna čaša gotovog proizvoda.
