Kore od krumpira obično se prže. Ali ako ih premažete mješavinom maslinovog ulja i maslaca i zapečete u pećnici, rezultat će biti jednako dobar: okus i hrskava tekstura bit će u potpunosti očuvani! U ovom su receptu kore punjene apetitnom smjesom nemasne sirnice sa začinskim biljem, dimljenim lososom i svježim koprom.
Nužno je
- Za 8 obroka:
- - 8 krumpira, po 200 g;
- - 2 žlice. maslinovo ulje;
- - 20 g maslaca;
- - 125 g dimljenog lososa;
- - 1 žlica. sok od limuna;
- - 150 g skute;
- - 1 žlica. kapari;
- - 2 žlice. svježi kopar;
- - morska sol i crni papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Krumpir temeljito operite, osušite papirnatim ručnikom. Nanižite na metalne ražnjeve - ovo će se brže ispeći. Premažite koru s 1 žlica. maslinovo ulje i dodajte malo soli. Rasporedite na lim za pečenje i pecite 1 - 1 i 1,25 sata dok ne omekša.
Korak 2
Izvadite krumpir iz ražnjaka i prerežite po dužini na pola. Uklonite pulpu žlicom, ostavljajući sloj debeo oko centimetar. Više nam pulpa nije potrebna. Prerežite svaku polovicu po dužini i stavite na čisti lim za pečenje, kožom okrenutom prema dolje.
3. korak
Otopite maslac s preostalom žlicom masline i začinite morskom soli i paprom po ukusu. Ovom smjesom podmažite unutrašnjost krumpira. Vratite u pećnicu na još 15 minuta kako bi unutrašnjost korjenastog povrća postala zlatna.
4. korak
U međuvremenu izrežite kapare. Losos narežite na tanke trakice i poškropite limunovim sokom. U zdjeli pomiješajte sirnicu, kapare i kopar, dodajte losos i ponovno promiješajte.
Korak 5
Kore hladite 2 minute i svaku četvrtinu napunite nadjevom od lososa i skute. Ukrasite svježim grančicama kopra i poslužite toplo.
