Chak-chak je klasično nacionalno jelo tatarske i baškirske kuhinje. Ova slatkoća, prikladna za bilo koji praznik, tijesto je izrezano na tanke trake, prženo u biljnom ulju i zaliveno medom.
Nužno je
- - 3 jaja
- - 300 g brašna
- - 2 žlice. žlice votke ili rakije
- - 1 čaša biljnog ulja
- - orasi
- - suhe marelice
- Za sirup:
- - 4 žlice. žlice meda
- - 5 žlica. žlice šećera
Upute
Korak 1
U posudi istucite jaja sa soli, ulijte votku ili rakiju. Zatim dodajte brašno postepeno. Zamijesite tijesto, trebalo bi biti hladno. Ostavite tijesto da odstoji 30 minuta, prekriveno plastičnom vrećicom.
Korak 2
Pospite stol brašnom i razvaljajte tijesto u tanki sloj, debljine 2 mm. Zatim narežite na trake, a trake na tanke rezance.
3. korak
Zagrijte biljno ulje u kotlu ili tavi i u njemu pržite rezance dok ne porumene. Gotove štapiće izvadite šupljikavom žlicom na sito kako bi čaša imala viška ulja.
4. korak
Napravite sirup. Zagrijte med u loncu, dodajte šećer. Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi. Pržene štapiće stavite u zasebnu posudu, ravnomjerno prelijte sirupom. Protresite posudu da se sadržaj promiješa.
Korak 5
Namočite ruke vodom i nježno stavite chak-chak na tanjur. Dodajte nasjeckane orahe, sitno nasjeckane suhe marelice. Dok stavljate štapiće na tanjur, neprestano ih pritiskajte rukama tako da bude manje praznina.
Korak 6
Gotovo jelo stavite u hladnjak, dobro će se upiti i držati zajedno.
