Predstavljamo vam izvrsno predjelo od punjenih telećih jezika pečenih u lisnatom tijestu. Dovoljno brzo se kuha i jednako brzo peče. Takvo će predjelo ukrasiti bilo koji svečani stol i nesumnjivo će ugoditi gostima.
Sastojci:
- 2 teleća jezika;
- 4 trake lisnatog tijesta;
- 250 g šumskih gljiva;
- 2 špinata;
- bilo koje zelje;
- loboda;
- 1 žlica. l. korijenje;
- aleva paprika;
- lovorov list;
- timijan i ružmarin po želji;
- 2 prstohvata začina;
- 2 žlice. l. mekani sir;
- 2 žlice. l. kiselo vrhnje;
- 2 žlice. l. topljeni sir;
- sol po ukusu.
Priprema:
- Operite jezike, stavite u lonac i prelijte vodom. Dodajte im timijan, ružmarin, piment, sol i lovor. Sve to stavite na štednjak i kuhajte dok ne omekša. Postupak kuhanja, u pravilu, traje najviše sat vremena.
- Izvadite gotove jezike iz vruće vode, umočite u hladnu vodu i ogulite.
- Nakon toga izrežite rupe na jezicima i izrežite malo mesa tako da dobijete svojevrsne čamce. Nadjenite svaki brod mješavinom kiselice, začinskog bilja, špinata i krem sira.
- Nasjeckajte luk sa šumskim gljivama i pržite dok ne omekša.
- Pokrijte lim za pečenje papirom za hranu.
- Tijesto odmrznite i podijelite na 4 jednake trake. Stavite dvije trake na lim i pospite prženjem na gljivama.
- Postavite punjene jezike za čamce na gljive i opet ih pospite prženim gljivama.
- Kombinirajte mekani sir u zdjeli s kiselim vrhnjem i temeljito promiješajte. Stavite umak od kiselog vrhnja u jezike na vrh zelenog nadjeva.
- Pokrijte svaki jezik listom tijesta, stežući rubove. Podmažite tijesto kiselim vrhnjem.
- Pošaljite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva na 20-30 minuta. Sadržaj lima za pečenje pecite dok ne porumeni. Imajte na umu da su vremena pečenja približna, jer svaka pećnica ima svoje osobine.
- Izvadite pripremljene teleće jezike iz pećnice, malo ohladite i narežite na kriške (poput kiflice). Poslužite uz začinsko bilje i svježe povrće.
