Aspic je proizvod koji se sastoji od juhe od želea i komada mesa.
Smatra se da je Aspic sinonim za žele, ali u doba starih Slavena ovo je ime značilo hladno jelo od bobica. Kasnije su se mesom od želea počelo nazivati jelo s ostataka svečanog stola, kojim su se počastili sluge. Postupno je žele od mesa postalo svečano jelo, koje se tradicionalno poslužuje na novogodišnjem stolu.
Ovaj se proizvod priprema od govedine, svinjetine, mesa peradi, a dijelovi koji sadrže najveću količinu želirajućih tvari koriste se za kuhanje. Začini i začinsko bilje dodaju se za poboljšanje okusa.
Aspic je izvor mukopolisaharida i kolagena, koji su neophodni za stvaranje vezivnog tkiva u našem tijelu. Nedostatak kolagena, prema stručnjacima, dovodi do negativnih posljedica: gubitka čvrstoće, elastičnosti kože, lomljivih noktiju, kao i rane pojave znakova starenja.
Kemijski sastav žele mesa vrlo je bogat sadržajem makro- i mikroelemenata. Većina makronutrijenata su kalcij, fosfor i sumpor. Proizvod sadrži vitamine B skupine, koji pridonose strukturi hemoglobina, kao i polinezasićene kiseline, koje povoljno utječu na funkcioniranje živčanog sustava. Sljedeće korisno svojstvo žele mesa je to što sadrži aminokiseline lizin, koje doprinose boljoj apsorpciji kalcija.
Osim toga, retinol, koji je jedna od glavnih komponenata, pozitivno utječe na imunitet, a također normalizira vid.
Korisna svojstva svinjskog aspika
Budući da je svinjsko meso bogato željezom, cinkom, aminokiselinama, vitaminom B12, možete računati na ovaj proizvod koji će vam pomoći u borbi protiv nedostatka vitamina, nedostatka kalcija i željeza u tijelu, ublažiti gladovanje kisika i smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti te postati izvrsna prevencija bolesti muškog reproduktivnog sustava, razveselit će vas i dati vam poticaj za energiju. A ako jelo začinite crnim paprom ili češnjakom, tada će i žele meso steći antibakterijska svojstva.
Korisna svojstva goveđeg žele mesa
Meso od goveđeg želea je nježna i niskokalorična delicija. Za razliku od svinjskog mesa, govedina ne sadrži samo korisne tvari, već uopće nema štetnih. Takav će proizvod biti koristan kod problema s vidom, bolova u zglobovima i teških fizičkih napora.
Korisna svojstva pilećeg žele mesa
Meso od pilećeg želea vrlo je zdravo jelo bogato vitaminima, pomaže u regulaciji metaboličkih procesa u tijelu, pokazatelja krvnog tlaka i blagotvorno djeluje na mišićno-koštani sustav.
Dakle, sažeti ćemo i nabrojati koja su korisna svojstva žele mesa:
- - Meso od želea bogato je vitaminima B skupine.
- - Masne kiseline, kojima je proizvod bogat, poboljšavaju funkcioniranje živčanog sustava.
- - Zbog sadržaja lizina, kalcij se u tijelu apsorbira na najbolji način, a ova tvar također pomaže u borbi protiv virusa.
- - Kolagen se brine za zdravlje vaše kože, poboljšava njezin izgled, čini je elastičnijom i zategnutijom, pomaže u uklanjanju toksina iz tijela i sprečava uništavanje hrskavičnog tkiva.
