Domaći sladoled lako je napraviti, čak i s nekonvencionalnim sastojcima poput bundeve i kardamoma. Ispada originalno, izvrsno, ukusno, lijepo. Buča daje nježni aftertaste i ugodnu narančastu boju, a sama se u desertu ni ne osjeti.
Nužno je
- Za sladoled:
- - 300 g bundeve;
- - 300 ml vrhnja, 22% masti;
- - 150 g šećera;
- - 4 žumanjka;
- - 1 žličica kardamoma;
- - čokolada, orašasti plodovi, umaci za posluživanje - odaberite sami.
- Za čokoladni umak:
- - 30 g maslaca;
- - 3 žlice. žlice šećera, kiselog vrhnja ili teške pavlake;
- - 2 žlice. žlice kakaa u prahu.
Upute
Korak 1
Ogulite buču i sjemenke, meso narežite na velike kocke. Prebacite buču u lonac, prelijte vrhnjem, dodajte kardamom i šećer. Prokuhajte, pirjajte na umjerenoj vatri 15-20 minuta. Maknite s vatre, probijte miješalicom dok ne stvorite pire. Umutite vilicom žumanjke. Ako su žumanjci mali, uzmite ne 4, već 5.
Korak 2
Ulijte žumanjke u pire od bundeve u tankom mlazu, kuhajte 5 minuta na srednje jakoj vatri. Stalno miješajte drvenom žlicom. Zatim masu ulijte u posudu, ohladite, tijekom hlađenja u zamrzivaču izvadite posudu nekoliko puta i promiješajte njen sadržaj. Sladoled od bundeve treba hladiti 5-6 sati, a za to vrijeme treba ga promiješati oko 4 puta, tada se u desertu neće stvarati veliki kristali leda.
3. korak
Napravite čokoladni umak za sladoled. Kombinirajte maslac, kakao u prahu, šećer, kiselo vrhnje ili teško vrhnje u loncu. Rastopiti dok ne postane glatko na umjerenoj vatri. Ohladite umak.
4. korak
Gotov sladoled od bundeve poslužite s umakom od čokolade. Na vrh stavite sjemenke bundeve i pecans. Gotov sladoled od bundeve s kardamomom ugodno će vas iznenaditi svojim izvornim okusom, zato se nemojte bojati pripremiti poslasticu od takvih originalnih proizvoda!
