Salata Gellert specijalitet je restorana u Budimpešti. Priprema se od ukiseljene cikle koja se začini začinjenom majonezom i lijepo namaže na lišće salate. U originalnom receptu repa se reže na trake pomoću posebne valovite oštrice, a majoneza se priprema ručno.
Nužno je
- - 500 grama repe.
- Marinada:
- - 1 žlica. l. hren;
- - 500 mililitara vode;
- - 2 žličice ocat;
- - 1 žlica. l. kim;
- - 1/2 žličice. šećer i sol;
- - 5 žlica. l. majoneza;
- - 1 žličica sok od limuna;
- - hrpa lišća salate;
- - 5 stabljika peršina;
- - 1 žličica senf;
- - kriška limuna.
Upute
Korak 1
Ciklu skuhajte i pustite da se ohladi da se ugrije.
Korak 2
Ogulite povrće, izrežite korijenje. Cikla se može guliti izravno rukama. Prikladno je to učiniti pod mlazom hladne vode.
3. korak
Izrežite gomolje u podloške od 70 mm.
4. korak
Za pripremu marinade kombinirajte šećer, sol, ocat, kim, hren.
Korak 5
Dolijte 500 ml tople vode i promiješajte.
Korak 6
Stavite ploče s ciklom u marinadu, zatim pokrijte plastičnom folijom i kad se smjesa ohladi stavite je u hladnjak za mariniranje na deset sati.
7. korak
Kad istekne vrijeme, ocijedite marinadu i rasporedite gustu. Ali nemojte uklanjati ono što ostaje na kriškama repe.
Korak 8
Izrežite sve ploče na rezance debele 50 milimetara. Lagano promiješajte.
Korak 9
Za izradu preljeva kombinirajte senf i limunov sok. Promiješati.
Korak 10
Stavite repu u majonezu i lagano okrećite slojeve da promiješate salatu.
11. korak
Stavite listove salate, lijepo položite smjesu na njih.
Korak 12
Salatu ukrasite nasjeckanim peršinom i kriškom limuna.
