Za svečani stol želite ne samo kuhati ukusna jela, već ih i poslužiti na originalan način. Neka povrće i piletina budu aspični. Možete ga poslužiti na stolu koristeći ljuske jaja kao oblik za otvrdnjavanje. Oduševljenje vaših gostiju zagarantirano!
Nužno je
-
- kokoš;
- 1 mrkva;
- 1 glava luka;
- peršin;
- brusnica;
- 2 šalice pilećeg temeljca
- 2 žlice želatine;
- voda;
- ljuska od 10 jaja.
Upute
Korak 1
Pripremite ljusku jaja. Isperite 10 jaja u puno tekuće vode. Krajeve jaja malo ispucajte i ulijte sadržaj u zasebnu posudu. Koristite jaja u drugim jelima. Nježno operite unutrašnjost ljuske zasićenom otopinom sode, a zatim temeljito isperite.
Korak 2
Pregledajte trup piletine, uklonite konoplju perja, odrežite masnoću. Operite ga pod mlazom vode. Stavite piletinu u lonac, prekrijte je hladnom vodom, zatvorite poklopac. Zakuhajte sadržaj lonca, smanjite vatru, pažljivo uklonite svu pjenu s površine juhe. Oguljenu mrkvu i cijeli luk stavite s piletinom. Pirjati piletinu dok ne omekša. Ne zaboravite juhu posoliti 10 minuta prije kraja kuhanja.
3. korak
Kuhanu piletinu odvojite od kostiju, sitno nasjeckajte. Da biste pripremili 10 žele od jaja, potrebno je 200-250 g. Kuhanu mrkvu kovrčavim nožem narežite na komade.
4. korak
Na dno svake ljuske stavite 1 brusnicu, krišku mrkve i list peršina. Zatim stavite kuhano meso da popuni dvije trećine volumena.
Korak 5
2 žlice želatine prelijte sa 120 ml vode i ostavite da nabubri 40 minuta. Zatim, na laganoj vatri ili vodenoj kupelji, zagrijte želatinu dok se potpuno ne otopi. Ne dopustite da zakuha. Želatinu ohladiti na sobnu temperaturu.
Korak 6
Procijedite 2 šalice pilećeg temeljca i pomiješajte s pripremljenom želatinom.
7. korak
Ulijte juhu u ljuske od mesa, puneći ih do vrha. Stavite ljuske u kalup u kojem su prodana jaja i stavite u hladnjak na nekoliko sati da se stvrdnu.
Korak 8
Izvadite gotova žele od jaja iz hladnjaka, pažljivo ih ogulite i stavite na tanjur obložen listovima zelene salate.
Dobar tek!
