Kullama je tatarsko nacionalno jelo od masnog mesa, dok je salma od tankog tijesta.
Nužno je
- - 200 g mesa (pulpa)
- - 200 g salme
- - 20 g ghee maslaca
- - 45 g luka
- - 45 g mrkve
- - 45 g juhe
- - sol, papar, bubrežno srce (po ukusu)
Upute
Korak 1
Uzimamo masno janjeće meso, govedinu ili konjsko meso. Temeljito isperite, izvadite iz kostiju, izrežite na komade od 300-400 grama, stavite u slanu kipuću vodu i kuhajte.
Korak 2
Potrebno je meso izvaditi iz juhe, ohladiti i izrezati na sitne komade težine 75 grama preko vlakana.
3. korak
Od brašna napravimo veliku salmu, skuhamo je u slanoj vodi i stavimo na sito.
4. korak
Salmi dodajte maslac i pomiješajte s nasjeckanim mesom.
Korak 5
U jedan dio juhe stavite nasjeckani kolutovi luka, nasjeckanu mrkvu, papriku, lovorov list i kuhajte 15-20 minuta.
Korak 6
Meso pomiješano sa salmom napunite pripremljenim umakom, pokrijte posuđe poklopcem i stavite dinstati na štednjak 10-15 minuta.
7. korak
Također, po ukusu mesu možete dodati kuhanu jetru, srce, bubrege.
