Pite i lepinje, kiflice i kiflice, kolači i kolačići impresionirat će ljubitelje pečenja. Ali slatke lepinje imaju jedan značajan nedostatak - visok udio kalorija. Pretjerana konzumacija pita i lepinja prije ili kasnije dovesti će do debljanja.
Brašno
Bilo koja domaćica zna da je brašno najvažnija komponenta za izradu slatkih lepinja, zahvaljujući njoj ispada da je tijesto homogeno i potrebno u konzistenciji. Većina domaćica pogrešno vjeruje da brašno nema nikakve veze sa sadržajem kalorija u gotovom proizvodu. Zapravo, brašno se sastoji od kompleksa jednostavnih ugljikohidrata koji dovode do prekomjerne težine. Zamjenom vrhunskog brašna integralnim ili cjelovitim brašnom možete znatno smanjiti sadržaj kalorija u gotovom jelu.
Jaja
Sljedeća neizostavna komponenta pekarskih proizvoda su jaja. Zahvaljujući jajima tijesto postaje mekano, pahuljasto i elastično. Međutim, pileća jaja sadrže puno kolesterola, što negativno utječe na tijelo. U pečenim proizvodima gdje se koristi velika količina ovog proizvoda, bolje je pileća jaja zamijeniti prepeličjim jajima. Oni su, naravno, skuplji, ali se smatraju dijetalnim. Jaje u prahu također je dobra alternativa jajima i uopće ne sadrži kolesterol.
Šećer
Šećer je sastavni dio pekarskih proizvoda. Ponekad njegova količina u tijestu i nadjevu premašuje sve zamislive norme. I, kao što znate, što više šećera u sastavu, to je veći sadržaj kalorija u gotovom proizvodu. Da biste smanjili sadržaj kalorija, preporučuje se šećer zamijeniti medom ili džemom. Ako to nije moguće, treba smanjiti količinu šećera.
Maslac
Maslac se često koristi za pripremu tijesta i raznih nadjeva za pečenje. Samo po sebi, ulje se ne može nazvati vrlo korisnim proizvodom zbog visokog sadržaja životinjskih masti, koje negativno utječu na rad jetre. Ulje također podiže razinu kolesterola u krvi, a udio kalorija nije mali, oko 600 kcal / 100 g. Za one koji brinu o svojoj figuri preporučuje se maslac zamijeniti kiselim vrhnjem ili masnim kefirom, a za nadjev, umjesto maslaca, koristite pire krumpir jabuke ili banane.
